鋿晶館

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今晚和家人提早團年。選了中環的鋿晶館，去這間酒樓飲過幾次茶，食晚飯是第一次。我們點了幾款小菜，食材和味道都上乘，傳統得來又有創意。🔶老爺子半肥不瘦蜜餞叉燒半肥瘦豬梅頭肉質腍軟，脂肪分佈均勻，淋上甜甜蜜蜜的蜜汁閃閃生光，睇見都開胃。🔶貴妃香芒大蝦球4隻大蝦仁爽口彈牙，用鮮芒果汁打成的醬汁濃稠適中，清爽不油膩。還有擺盤好靚。🔶日本紫芯番薯浸豆苗香芒蝦球的黃色和這碟紫薯的紫色，是差不多枱枱都有的兩種顏色，可見非常受歡迎。紫薯和豆苗，原來可以如此合襯，紫薯不但無蓋過豆苗的味道，反而增加了豆苗的清甜香滑。🔶香茅炆斑頭腩煲用有檸檬清香的香茅代替薑蔥，有另一種風味層次，斑頭腩油香嫩滑，惹味好下飯。🔶燒汁雜菌炒安格斯肥牛手切肥牛嫩滑有肉汁，加埋惹味燒汁，只好「唔該要多個白飯」！