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2016-01-24
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相约知己好友饭聚, 无论任何天气, 火锅必在首三位选择, 胜在能把一班人聚在一起, 围炉滚呀滚....滚呀滚~ 2016年1月1日正式开幕的新派火锅店酒锅, 从装潢、食材及摆设都有别于传统火锅, 绝对能给爱吃又奄尖的你/妳带来火锅新体验.踏入酒锅, 不禁哗了一声, 华丽吊灯、沉色枱椅, 红色屏风, 装潢够时尚.主题墙的璧画色彩艳丽, 十分瞩目.每位所用的餐具都整齐排好, 一向喜欢碗碗碟碟的我对那只蓝色线条碟特别有感觉, 因我之前就是想手画一只同款的! 小筒内放著的是餐巾吗?非也! 是酒锅为顾客特设的围裙, 以防弄污华丽衣裳. 非常细心体贴.酒锅的火锅汤底选择达18款之多, 而且每款都够特别, 例如清酒花甲椰子鸡锅、蕃茄波士顿龙虾锅、黑松露什菌锅等, 自选四合一火锅加上秘制木瓜盅变成五合一的酒火入锅. 鸟卒卒的是墨汁海鲜锅、有豆卜辣椒的是四川麻辣锅、有花甲的是虾兵蟹将锅、滚得火热的是潮洲沙嗲锅.而酒火入锅, 正正是把中间那格木瓜盅点火, 视觉上已经够抢分, 而且木瓜很清甜. 一锅有齐5个汤底, 适合不同人的口味, 而且配搭更为多样化.另一个双并锅是我很喜欢的花雕醉鸡锅及鲜奶油花甲蟹锅.
虾兵蟹将
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主题墙的璧画色彩艳丽, 十分瞩目.
每位所用的餐具都整齐排好, 一向喜欢碗碗碟碟的我对那只蓝色线条碟特别有感觉, 因我之前就是想手画一只同款的! 小筒内放著的是餐巾吗?
非也! 是酒锅为顾客特设的围裙, 以防弄污华丽衣裳. 非常细心体贴.
酒锅的火锅汤底选择达18款之多, 而且每款都够特别, 例如清酒花甲椰子鸡锅、蕃茄波士顿龙虾锅、黑松露什菌锅等, 自选四合一火锅加上秘制木瓜盅变成五合一的酒火入锅. 鸟卒卒的是墨汁海鲜锅、有豆卜辣椒的是四川麻辣锅、有花甲的是虾兵蟹将锅、滚得火热的是潮洲沙嗲锅.
而酒火入锅, 正正是把中间那格木瓜盅点火, 视觉上已经够抢分, 而且木瓜很清甜. 一锅有齐5个汤底, 适合不同人的口味, 而且配搭更为多样化.
酒火入窝
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花雕醉鸡锅及鲜奶油花甲蟹锅
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汤底靓, 也要有火锅配料才能把汤底的精华引出来. 以最吸汁的即炸手工紫菜响铃卷就最适合啦~ 放入虾兵蟹将汤底中滚2-3秒就可以吃啦, 整条响铃吸尽海鲜的鲜甜味, 好浓郁.
丸类方面当然不是一般的鱼蛋牛丸, 而是心干宝贝(即干贝手打丸).
每粒丸都有非常多份量的干贝, 手打果然是手打, 超弹牙!!!
在酒锅, 吃的不止是新鲜食材, 还有创意的摆设, 例如这份七星报喜. 以墨鱼丸做基本, 加入不同的味道, 白色: 原味、红色: 蕃茄、绿色: 菠菜、紫色: 紫薯、黄色: 南瓜、橙色: 甘荀、黑色: 墨汁. 选了紫薯, 味道不错啊~
肉类出场啦~ 日本顶级黑毛猪腩肉脂肪比例分布平均, 我建议配四川麻辣汤底最过瘾, 虽然不能吃太辣, 但这款麻辣却是把我迷住!
另外, 无牛不欢的朋友必食顶级安格斯牛颈脊, 吃完一块接一块.
边吃火锅边吃雪糕? 不是啦, 这两球是雪得冰冰的汤底, 分别是清酒炸弹及麻辣炸弹. 炸弹把汤底的味道来个大混合, 例如把清酒放入木瓜盅, 酒香木瓜, 让人多喝几口; 麻辣炸弹放入潮洲沙嗲就变成麻辣沙嗲锅, 超有创意.
火锅之余也能吃到蒸海鲜, 花甲及蒜泥蒸海虾够原汁原味, 真材实料.
小休一会, 我们更点了些小食. 鬼五马绿 - 油炸鬼之中酿入虾胶, 既脆口又弹牙, 加上阵阵黑松露的香味, 怎能不多吃一块.
酒锅有自家品牌清酒, 还有多款清酒杯选择. 谁说吃火锅的同时尝不到清酒?!
不沾酒的, 也可选健康的紫背天葵或竹蔗茅根.看到生菜整齐排在碟上, 不用多说也知道该怎样去品尝这碟炭烧猪颈肉, 大大块猪颈肉没有花假, 为何会这样说呢? 相信你也在别的地方吃过所谓猪颈肉是极为细片或条状上.
沾上酱料的猪颈肉以生菜裹著吃, 爽脆清新不油腻, 若果猪颈肉能烧得香口些就更惹味.
酒锅除了火锅出色, 其汤锅小笼包也是必点的. 六色小笼包, 置中的黑色是墨汁汤、黑白色是黑松露、橙色是蟹粉、红色是龙虾汤、白色是原味, 绿色是药膳.
永远也是! 有选择之下反而更难选择, 因为每款都想吃, 最后选了绿色的药膳味. 包薄馅多, 药膳味浓, 超合我口味.
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