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2016-03-08
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去到MK，有fd 想话试新野，听到附近有新餐厅做新派车仔面。听落有d 意思，一于试试佢！睇落好多野好似平平无奇咁，实际上款款𩠌都好好食，好出色。凉拌皮蛋 － 一开始以为会好辣，点知佢d 辣味唔系好劲，只系有少少辣味，食完暖一暖身，啱啱好！凉拌西洋菜 － 表面既麻辣香料真系落足料，食到我成身即刻兴哂。麻辣会重左d，系感受到菜味之前个嘴已经麻痺左。不过d 麻辣香料都几多，有d 蒜粒系面，整得都几香口。醉汉鸡尖 － 好强烈既绍兴酒味，鸡翼尖未放入口已经感受到绍兴酒既味道。一只普通既鸡尖，就系因为经过长时间用酒浸泡，令酒味充满鸡尖之中。(我问店员佢话我知既) 虽然酒味重，但并无想像中咁重酒精。食左几只都仍然非常清醒。我同fd 分别叫左两个三𩠌面。第一个系猪润，鸡翼，猪肠乌冬拼胡椒猪骨汤，第二个系猪红，猪肠，墨丸油面拼叻沙汤。猪润比想像中仲要爽口，食完会有一种 “结结地” 既口感；猪肠比其他地方做得干净，食落亦非常爽口弹牙，应该都几新鲜。猪红冇一旧旧咁，食完仲会有一种甜甜地既感觉，好特别。店主话系每日新货，所以可以做到呢种效果。鸡翼已经有少少淋，应该煮左一段时间，所以几易入口。鸡翼都好重瑞士汁味
睇落好多野好似平平无奇咁，实际上款款𩠌都好好食，好出色。
凉拌皮蛋 － 一开始以为会好辣，点知佢d 辣味唔系好劲，只系有少少辣味，食完暖一暖身，啱啱好！
凉拌西洋菜 － 表面既麻辣香料真系落足料，食到我成身即刻兴哂。麻辣会重左d，系感受到菜味之前个嘴已经麻痺左。不过d 麻辣香料都几多，有d 蒜粒系面，整得都几香口。醉汉鸡尖 － 好强烈既绍兴酒味，鸡翼尖未放入口已经感受到绍兴酒既味道。一只普通既鸡尖，就系因为经过长时间用酒浸泡，令酒味充满鸡尖之中。(我问店员佢话我知既) 虽然酒味重，但并无想像中咁重酒精。食左几只都仍然非常清醒。
我同fd 分别叫左两个三𩠌面。第一个系猪润，鸡翼，猪肠乌冬拼胡椒猪骨汤，第二个系猪红，猪肠，墨丸油面拼叻沙汤。猪润比想像中仲要爽口，食完会有一种 “结结地” 既口感；猪肠比其他地方做得干净，食落亦非常爽口弹牙，应该都几新鲜。猪红冇一旧旧咁，食完仲会有一种甜甜地既感觉，好特别。店主话系每日新货，所以可以做到呢种效果。
鸡翼已经有少少淋，应该煮左一段时间，所以几易入口。鸡翼都好重瑞士汁味，应该用左唔少时间浸泡。墨丸亦系好爽口弹牙，仲有少少墨鱼味。店主应该都冇用到平食材。
汤底方面，两个汤底黎讲，叻沙相对地浓。本来以为会好辣，但原来都只系轻轻暖一暖身。感觉到既就只有一阵短暂既辣味，但唔会立即升温，暖身效果极佳。胡椒猪骨汤就相对黎讲清淡。轻轻的胡椒味中，亦有一阵猪骨汤味留在口腔之内。因为没有加味精既关系，食完都唔会口渴，正！
最后，呢杯野饮我以为系冻华田。原来系冻薄荷朱古力！就咁饮以为冇乜特别，点知饮左一啖就知出事…每啖饮完之后，都会有一阵薄荷味留系度。只要系朱古力经过既地方，都会留有一阵冰凉既薄荷味。饮完即刻成个人醒神哂！
小结：我原本都以为呢到只系一间普通既车仔面店，点知原来每种食物都系店主非常用心制造既成果。钟意食车仔面既人真系要试下，唔黎试过就真系唔知车仔面可以做到咁。
题外话/补充资料：
真系冇落味精！
店主花左好多时间浸泡各种材料先咁入味！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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