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2017-11-04
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自从大家各散东西后，这个围内人饭局已经停办了好一段日子，难得这晚齐脚，所以今次就由我发办，选了来 Mira Moon 对面的「金公馆」一聚。其实之前同朋友已经来过一次，觉得食物几有特色，加上店里嘅菜式，有辣有不辣，适合唔同人嘅口味，所以就提议大家嚟呢度试吓。因为一早已经订咗房，所以到埗后，便可即时入座。友人很慷慨，为大家带来了多瓶美酒，今晚就一于不醉无归。餐前小吃先来两款开胃的凉菜小食，有红油猪耳丝 ($58) 和烤椒桂花蚌 ($88)。前者猪耳丝麻辣鲜香，十分爽脆；而后者桂花蚌就用上野山椒一起烹调，味道酸酸辣辣，咬下弹牙入味。接著是一客金银馒头 ($36/半打)，其实所谓金银馒头，即三个蒸、三个炸；而个人就较喜爱炸过的馒头，咬下酥脆，蘸点炼奶，口感香甜。之后是一客麻辣水煮桂鱼片 ($268)，厨师先用辣椒王、炮椒和花椒煮煮成血红色汤底，再放入比较滑身的桂花鱼炮制。尝一口，辛香气味逼人，非常刺激，鱼片鲜味滑溜，对我这个想试吓，但又怕太辣的小女子来说，味道恰到好处。驰名樟茶鸭 ($138/半只)，鸭肉外脆内软，食落有肉汁，而且烟熏味几突出，带樟木和茶叶的香气。木盘干葱云耳蒸鸡 ($168
自从大家各散东西后，这个围内人饭局已经停办了好一段日子，难得这晚齐脚，所以今次就由我发办，选了来 Mira Moon 对面的「金公馆」一聚。其实之前同朋友已经来过一次，觉得食物几有特色，加上店里嘅菜式，有辣有不辣，适合唔同人嘅口味，所以就提议大家嚟呢度试吓。
因为一早已经订咗房，所以到埗后，便可即时入座。
友人很慷慨，为大家带来了多瓶美酒，今晚就一于不醉无归。
餐前小吃
先来两款开胃的凉菜小食，有红油猪耳丝 ($58) 和烤椒桂花蚌 ($88)。前者猪耳丝麻辣鲜香，十分爽脆；而后者桂花蚌就用上野山椒一起烹调，味道酸酸辣辣，咬下弹牙入味。
接著是一客金银馒头 ($36/半打)，其实所谓金银馒头，即三个蒸、三个炸；而个人就较喜爱炸过的馒头，咬下酥脆，蘸点炼奶，口感香甜。
之后是一客麻辣水煮桂鱼片 ($268)，厨师先用辣椒王、炮椒和花椒煮煮成血红色汤底，再放入比较滑身的桂花鱼炮制。尝一口，辛香气味逼人，非常刺激，鱼片鲜味滑溜，对我这个想试吓，但又怕太辣的小女子来说，味道恰到好处。
驰名樟茶鸭 ($138/半只)，鸭肉外脆内软，食落有肉汁，而且烟熏味几突出，带樟木和茶叶的香气。
木盘干葱云耳蒸鸡 ($168)，蒸鸡用料好慷慨，除鸡件外，还加入了不少干葱和云耳等。鸡肉大大件，腌得够晒入味，入口滑溜，鲜味十足。
呢味蛋黄海虾 ($238) 其实即系我地平日食嘅黄金虾，虾只外层裹上金黄色的外衣，剥开虾壳，虾肉弹牙有虾味，鲜甜无比，而虾头亦藏著不少虾膏，叫人吃得舔舔脷。
青城山南瓜粉蒸排骨 ($138)，南瓜原个挖空，再放入粉蒸排骨，而排骨下面就垫咗南瓜肉。排骨软嫩酥香、不涩不腻，而底层嘅南瓜，由于吸收了排骨的肉香和油脂，所以味道很香甜，超下饭。
接著是麻婆豆腐 ($78)，虽然笔者并不嗜辣，不过这道麻婆豆腐真系做得几出色，够麻辣之余，仲有豆香和肉香，能吃出多重味道层次。
吃完麻辣豆腐，就嚟番一客唔辣嘅翠湖山根豆腐 ($88) 中和一吓。山根烟烟韧韧，好𡁻口；而豆腐亦颇嫩滑，加上吸收了味浓的酱汁，非常入味。
榄菜菜甫菜粒炒饭 ($88)，饭炒得粒粒分明，有水准，而菜粒亦爽口脆身，加上榄菜嘅独特甘香，吃起来分外滋味。
灵芝菇炒莴笋丝 ($68)，这碟莴笋翠绿清甜，不油不腻，而且鲜嫩无渣，清爽怡人，是健康之选。
瓜菜食多啲都怕，再嚟多碟金钓白玉冬瓜 ($78)，冬瓜以圆砵盛上，浸煮得入味软腍，而虾干的咸鲜渗入了瓜肉，味道清新之余亦不失惹味。
石头锅虾酱芥兰 ($78)，热腾腾的石锅，逼出虾酱阵阵咸香，上桌时香气四溢，马上一尝，虾酱与爽口的芥兰很匹配，入口咸香惹味。
五代同堂炒饭 ($138) 用料丰富，以虾籽、虾仁、虾干、虾米及樱花虾等一起炒，饭炒得够干身，粒粒分明，味道均匀又不油腻。
甜品点了特色雪糕 ($38) 及擂沙汤丸 ($38)，其实还有我不懂欣赏、所以连相也懒得影嘅杏仁蛋白茶 ($38)，当然亦有解辣嘅西瓜汁 ($88/壶) 和可乐等。云呢拿雪糕大人细路都啱食；而擂沙汤丸就以汤匙个别盛载，面层裹上擂沙粉，外皮软糯、咬下烟韧，内里有满满嘅黑芝麻馅，用作饭后甜品就最适合！
虽然笔者并非辣妈，但这晚都试了好几样辣菜，原来间唔中食吓辣，个感觉都几过瘾！
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