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2016-05-05
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是日与朋友假期于走访赤柱, 于赤柱广场地下找到一家新派吃鸭的店舖, 非常有趣。这家食店以吃北京填鸭为主打。从前吃北京填鸭是三五知己叫一只鸭吃, 而这一家却可以人少少的order 两件, 可真不错。骤看食店装潢像是一家西餐厅, 细心看看原来又保留了中式原素, 茶壶雅致, 茶杯也配以花纹, 跟茶壶有对比感觉。北京填鸭薄饼来到专吃北京填鸭的食店当然要吃填鸭, 我们选了薄饼。薄饼上碟是2件的, 配上一碟专用酱料, 薄饼里有青瓜丝, 与两件鸭肉连皮, 咬下去出奇地juicy, 脂香肉汁涌出, 而且肉厚质嫩, 与青瓜的爽甜相映成趣。而感觉并不肥腻, 有点冲动想再叫多一碟。惹味五香盐酥鸭近年兴起的炸鸡成行成市, 今次不得不叫炸鸭。盐酥鸭外表香脆带有盐咸, 内里鸭肉仍然juicy 多汁。这味鸭感觉有深度, 完全不依靠酱汁调味, 以保留鸭的鲜味取胜。芝麻酱填鸭冷面芝麻酱冷面一向也是绝配, 加上鸭丝整个冷面味道提升了。每条冷面均地沾上酱汁, 能看见粒粒芝麻, 青瓜爽脆增加了口感。味道偏向清淡, 可细尝鸭丝冷面原味。鸭丝酸辣汤酸辣汤大约是中辣, 辛辣感入口轻轻渗出, 汤非常足料, 有大量菇类食材, 以鸭
这家食店以吃北京填鸭为主打。从前吃北京填鸭是三五知己叫一只鸭吃, 而这一家却可以人少少的order 两件, 可真不错。
骤看食店装潢像是一家西餐厅, 细心看看原来又保留了中式原素, 茶壶雅致, 茶杯也配以花纹, 跟茶壶有对比感觉。
北京填鸭薄饼
北京填鸭薄饼
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来到专吃北京填鸭的食店当然要吃填鸭, 我们选了薄饼。薄饼上碟是2件的, 配上一碟专用酱料, 薄饼里有青瓜丝, 与两件鸭肉连皮, 咬下去出奇地juicy, 脂香肉汁涌出, 而且肉厚质嫩, 与青瓜的爽甜相映成趣。而感觉并不肥腻, 有点冲动想再叫多一碟。
惹味五香盐酥鸭
惹味五香盐酥鸭
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近年兴起的炸鸡成行成市, 今次不得不叫炸鸭。盐酥鸭外表香脆带有盐咸, 内里鸭肉仍然juicy 多汁。这味鸭感觉有深度, 完全不依靠酱汁调味, 以保留鸭的鲜味取胜。芝麻酱填鸭冷面
芝麻酱填鸭冷面
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芝麻酱冷面一向也是绝配, 加上鸭丝整个冷面味道提升了。每条冷面均地沾上酱汁, 能看见粒粒芝麻, 青瓜爽脆增加了口感。味道偏向清淡, 可细尝鸭丝冷面原味。鸭丝酸辣汤
鸭丝酸辣汤
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酸辣汤大约是中辣, 辛辣感入口轻轻渗出, 汤非常足料, 有大量菇类食材, 以鸭丝为伴, 增加了风味, 惹味又不会过辣。北京鸭肉汤饺子
北京鸭肉汤饺子
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鸭肉汤颇为清甜, 鸭肉切碎成蓉, 饱满地充进饺子中, 肉质细腻香滑, 饺子烟轫有咬感又不会太厚。
花雕话梅烩橙
花雕话梅烩橙
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香橙多汁肉厚, 橙肉带出话梅甜酸, 这种双重的甜酸味跟花雕很配, 而且口感新鲜独特, 非一般的甜品。陈皮焦糖炖蛋
陈皮焦糖炖蛋
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焦糖炖蛋吃得很多, 配上陈皮这个组合很新鲜, 而且炖蛋是便用鸭蛋。卖相吸引, 表面洒上紫色食用花以颜色带来鲜明对比。这时想起了一段歌词 “ 送妳一辨的雪花 犹如心中的说话 能再 偶遇吗？” 浪漫中又使人兴奋的感觉。焦糖表面脆甜, 底下炖蛋细滑香浓, 比鸡蛋果真更滑, 陈皮味道于炖蛋甜味后才温馨地涌出, 增次分明。
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