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2023-07-07
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难得的男友等我下班，加上自己的吃点心瘾发作，就双双来到一间收藏已久的新派点心店来吃个点心，也顺道在出发旅游前见个面马拉小笼包 $42小笼包来自上海就众所周知，但是这个马拉小笼包是甚么胡芦就要试一下才知道！咖啡色的面粉皮的确特别，跟传统的都是做到皮够薄而肉馅跟肉汁都令人满意～ 不过说到最大分别就一定是这个肉汁是来自肉骨茶啊！汤头渗有微微的药材味但不算浓郁，肉馅肥瘦肉均匀，整体蛮惹味的还想多吃几个，是令人惊艳的款式口水汁龙利鱼肠粉 $42肠粉的馅料来不开虾仁、牛肉跟叉烧这几款，以鱼肉入馔还配上口水汁还是第一次见！首先份量来说绝对足够，也许是因为用上较厚身的龙利鱼柳，鱼柳没带半点腥味；肠粉嫩滑好吃带点米香，以这个口感来说我是高度推荐的～ 整个组合用「外表温驯内里狂野」来形容就最适合不过：柔软又带咬口的鱼肉跟肠粉配上爽脆的青瓜丝，搭配微香辣麻感的惹味口水汁，是意想不到的好吃！同样是会令人觉得有惊喜的点心，要赞一下店家的创意～羊肚菌牛肉球 $42/3粒除了牛肠，每次吃点心都会必点的就是牛肉球，这里的牛肉球同样加入新意，以味道浓郁独特的羊肚菌、牛肉球跟垫底用的豌豆一同蒸制，牛肉新鲜肉味够，羊肚菌又
马拉小笼包 $42
小笼包来自上海就众所周知，但是这个马拉小笼包是甚么胡芦就要试一下才知道！咖啡色的面粉皮的确特别，跟传统的都是做到皮够薄而肉馅跟肉汁都令人满意～ 不过说到最大分别就一定是这个肉汁是来自肉骨茶啊！汤头渗有微微的药材味但不算浓郁，肉馅肥瘦肉均匀，整体蛮惹味的还想多吃几个，是令人惊艳的款式
口水汁龙利鱼肠粉 $42
肠粉的馅料来不开虾仁、牛肉跟叉烧这几款，以鱼肉入馔还配上口水汁还是第一次见！首先份量来说绝对足够，也许是因为用上较厚身的龙利鱼柳，鱼柳没带半点腥味；肠粉嫩滑好吃带点米香，以这个口感来说我是高度推荐的～ 整个组合用「外表温驯内里狂野」来形容就最适合不过：柔软又带咬口的鱼肉跟肠粉配上爽脆的青瓜丝，搭配微香辣麻感的惹味口水汁，是意想不到的好吃！同样是会令人觉得有惊喜的点心，要赞一下店家的创意～
羊肚菌牛肉球 $42/3粒
除了牛肠，每次吃点心都会必点的就是牛肉球，这里的牛肉球同样加入新意，以味道浓郁独特的羊肚菌、牛肉球跟垫底用的豌豆一同蒸制，牛肉新鲜肉味够，羊肚菌又够爽口，但老实说我觉得有点不太配，两样食材各有特色也很好吃，惟将两者放在一起反而有点失色；但要留意一下啊，这个牛肉球咬开是有点空心而中间带爆浆酱汁啊！味道不错但要小心食用龙虾汁墨鱼烧卖 $42
长脚蟹肉烧卖 $68
男友一向因为烧卖会用上冬菇这个食材所以不会吃，店家的龙虾汁墨鱼烧卖就最适合男友吃，点心师傅以云吞皮包裹内含龙虾汁的墨鱼滑，再放上蟹籽点缀，口感其实跟墨鱼丸不惶多让，一咬即尝到满满龙虾汁；墨鱼滑新鲜爽弹，中间更吃到丝丝墨鱼～ 作为替代品还是不错！同样是爆汁的处理，吃时要特别小心呢～
而自己就点来一份长脚蟹肉烧卖，价钱来说是少贵的，接近$40一粒的新派烧卖，每粒的size比一般的大；烧卖蒸好后会铺上新鲜蟹肉跟蟹籽放在表面作点缀，卖相精致，内馅其实跟一般烧卖无分别，猪肉跟虾肉比例很好，也混入不少蟹肉在内，爽口同时也有蟹肉的鲜甜味
脆脆富贵红米肠粉 $48
店家的signature之作无误，几乎每台都会点的款式，非常受欢迎！其实这款是春风得意肠的变奏版，以红米制作的肠粉，同样是香滑烟韧有米香；里头是酿了虾胶杂菜得食材的油条，外边酥香里头爽弹有咬感，最后更以沙律酱作结，卖相够吸睛，拍照一流！平常吃肠粉大多数以豉油作伴，但店家除了提供豉油外还奉上泰式甜辣酱跟麻酱让客人自由配搭食用～ 三款酱料之中最推荐泰式甜辣酱，会令肠粉的味道变得更丰富更好吃，也是最令人惊喜啊！大推～
蟹粉菠菜香虾饺 $56
同样是个人偏爱的点心款式之一，先说卖相绝对一流！以菠菜汁制成饺皮再包裹着虾肉馅，最后放上三文鱼籽作装饰，惟菠菜味道不够浓郁，虾肉弹牙也是预期中的味道，而蟹粉的味道略嫌不足，三文鱼籽的咸香偏重令香虾饺的味道有点格格不入，不是不好吃但较预期中失色
店家以新派点心店作为卖点，由食物到装修风格都可以看出店家的用心，将传统怀旧跟潮流共冶一炉也取得平衡，很欣赏这种大胆创新的心思！装潢方面用上鲜明对比的橙红色跟湖水绿做主色调，再配上有香港传统特色的铁闸花纹、瓷砖等元素，玩味十足之余又显得大众化，难怪深受客人欢迎，即使这次在平日晚上的商业区光顾仍然坐满7-8成；点心款式够破格，或者未必每人接受但愿意尝试将风马牛不相及的食材拼凑成为新款式，加上定价还算值回票价，令客人愿意支付这个价格多多支持是美事！大部份点心的食物质素也是很高水平，很多点心都令人惊艳得拍案叫绝，不知道大家会否如何先bookmark再安排时间来吃，但至少我会想吃多一次肠粉计划又来吃一遍吧！
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