名館 (已結業)

吃中菜一般感觉都是「妈妈级」的选择，经过Hysan这装潢新颖的中菜馆，不期然想试一试。青绿色为主的装修，非常夺目醒神。凑巧经过也不期然会望一望。餐厅是名苑集团其下，并已北望神州，在中国有2分店。习惯坐下先喝一口茶，这茶的味道比平时中菜馆的来得特别。入口甘醇，有种香香的烤炒味，后调有点像曲奇饼。细问店员，原来是麦米茶。炒香后加水煮沸，解渴、开胃。前菜的份量蛮大，适合三五小聚。辣汁浓浓，麻辣味道非常到位。鸡件肉质颇滑，但骨比肉多。太热辣辣了，这个一口小笼包要分两口吃掉。小笼包皮薄多汁，肉汁香浓鲜味，CP值甚高。 阳春面crossover日式豚肉，新潮有趣，正中小妹下怀。豚肉腌得入味、软稔。脂肪比例均称，一层脂一层肉，非常吸引。汤肉清而不淡，衬托起豚肉的浓厚味道与口感。可惜味蛋过熟，面也过稔，有点失色。平常的水煮鱼都是以鲩鱼入馔，这里选择了生鱼，更有一味两食！先有生鱼片，再有炸鱼骨垫底。鱼片肉厚、肉脆，香爽滑溜。炸鱼骨口感有点像三文鱼，吸收了水煮辣汁，香酥得来又够辣。辣汁亦很出色，辣度十足，辣中带甜，十分惹味！爱吃辣的朋友，不妨试试！