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2009-01-19
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由老好清香变成厦门风味小食,大抵已是转了手,但仍旧卖福建小吃.转手后第一次来,例牌来两只土荀冻,相信全港除此店同北角锦屏街的闽南之外,也没有地方有此味吃了.说得明白一点,土荀冻是沙虫Jelly.很多人未吃,听到心中已发毛,小弟一向对此味钟爱,自然不怕甚么.当然如果做得大一点,沙虫粗壮一点,吃得更有快感.小吃是芋盒同五香条,这两味比我初期来吃时失色.芋盒的芋太厚,没有特别的质感,里面的韭菜馅亦不多.五香条保持著独有的五香味,但质感颇烂.未吃过扁食汤,此味不同福建系其他的羹,质感相对较稀.汤底加上荵油,麻油等,特别香.汤内的饺子细小如手指,一口吃数只也可以,不要看饺子如此"的式",馅肉味道也很鲜.在香港的福建菜一早被边缘化,始终不成气候,我有点不明白.
转手后第一次来,例牌来两只土荀冻,相信全港除此店同北角锦屏街的闽南之外,也没有地方有此味吃了.说得明白一点,土荀冻是沙虫Jelly.
很多人未吃,听到心中已发毛,小弟一向对此味钟爱,自然不怕甚么.当然如果做得大一点,沙虫粗壮一点,吃得更有快感.小吃是芋盒同五香条,这两味比我初期来吃时失色.芋盒的芋太厚,没有特别的质感,里面的韭菜馅亦不多.五香条保持著独有的五香味,但质感颇烂.
未吃过扁食汤,此味不同福建系其他的羹,质感相对较稀.汤底加上荵油,麻油等,特别香.汤内的饺子细小如手指,一口吃数只也可以,不要看饺子如此"的式",馅肉味道也很鲜.
在香港的福建菜一早被边缘化,始终不成气候,我有点不明白.
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