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2014-05-21
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自上年一对食友在此酒店举行婚宴后，很久已没有踏足这儿了，还记得小时候，家人总喜欢到处吃自助餐，较为想去的清单内，就有这儿的花月庭了，食物种类繁多，价钱又实惠。可是今次却是初次品尝这儿的中菜厅帝京轩。今次较为特别，除了享用帝京轩的「回味无穷」及「渔乡河鲜颂夏」菜式外，还加入了Lion Rock的新菜式，来一个大杂烩，而且与一班相熟的食友吃饭，倍感高兴。夏日将至，天气渐热，有什么比来上一杯冰冻的Cocktail更适合呢？Lion Rock那边便推出了多款不同口味的Mojito给客人选择，有西瓜、荔枝、菠萝及热情果等等，每杯颜色艳丽，看见也透心凉了。先来充满娱乐性的堂弄蒸馏龙趸汤，先将大龙趸熬煮成汤并凝结成鱼胶起来，再以蒸馏咖啡的虹吸壶来蒸馏一次，而当中更使用上Fuji水，待煮滚后倒入满是松茸、瑶柱及龙趸肉的碗内。汤头非常鲜甜，有著一股又一股的海洋味道，著实不错。品尝完美味的龙趸汤后，同样来自Lion Rock的tapas – 极上乳猪伴酒卤东坡肉登场。东坡肉用上肥瘦相间的腩肉，早已被焖得软腍松化，还飘著淡淡酒香，而面层的乳猪皮则非常香脆可口，配合上来一脆一软，感觉很好，而且中间的蝴蝶饼更起
今次较为特别，除了享用帝京轩的「回味无穷」及「渔乡河鲜颂夏」菜式外，还加入了Lion Rock的新菜式，来一个大杂烩，而且与一班相熟的食友吃饭，倍感高兴。
夏日将至，天气渐热，有什么比来上一杯冰冻的Cocktail更适合呢？Lion Rock那边便推出了多款不同口味的Mojito给客人选择，有西瓜、荔枝、菠萝及热情果等等，每杯颜色艳丽，看见也透心凉了。
先来充满娱乐性的堂弄蒸馏龙趸汤，先将大龙趸熬煮成汤并凝结成鱼胶起来，再以蒸馏咖啡的虹吸壶来蒸馏一次，而当中更使用上Fuji水，待煮滚后倒入满是松茸、瑶柱及龙趸肉的碗内。汤头非常鲜甜，有著一股又一股的海洋味道，著实不错。
品尝完美味的龙趸汤后，同样来自Lion Rock的tapas – 极上乳猪伴酒卤东坡肉登场。东坡肉用上肥瘦相间的腩肉，早已被焖得软腍松化，还飘著淡淡酒香，而面层的乳猪皮则非常香脆可口，配合上来一脆一软，感觉很好，而且中间的蝴蝶饼更起了中和作用，令腩肉不会太腻，不错又新颖的组合。
「渔乡河鲜颂夏」菜单是用上大量鱼鲜来入馔的菜式，这道松子菊花桂花鱼正正十分适合夏日享用。酸甜得宜的甜酸汁已令人胃口大开，再看看那炸得松化薄脆的桂花鱼，酱汁轻轻挂上，十分美味。
另一款鱼鲜就是胡椒酸菜浸鳝球，汤底虽有点咸，但正好以此来浸熟鳝球，令其入味，加上鳝肉够新鲜，吃起来特别爽口弹牙，而且亦很入味。
吃过「渔乡河鲜颂夏」餐单的菜式后，便转向「回味无穷」系列埋手，有著非常惹味的胡椒葱爆马达加斯加虎虾。因虎虾质感爽口弹牙，并且十分鲜甜，所以只需以简约的配料来配搭便可，充满胡椒香，但吃来胡椒的辛味却刚好。
接著来的是蜜饯脆苹玉树鸡，组合创新，卖相也不俗，红红黄黄的相当吸引食欲。可是味道比相象中较淡，如果浓味一点应会好点。
泮水芹香豆芽金蚝松伴罗文生菜却深得我心，因我一向喜欢炒肉松，什么鸽松蚝松一一都喜欢，而且换上了更为爽脆鲜甜的罗文生菜，层次不但高了，味道也突出了，剩吃金蚝已是不错，但如果切碎加入，相信味道会更好。
主角帝皇原只鲍鱼糯米鸡来到，看见鲍鱼已预先掏出了给我们拍照，十分细心，如果不是以瓦煲来盛载，改以碟上，相当卖相会更佳。鸡肉质地也算入味，可是内里的糯米饭带点湿气，如干爽一点会更好。
最后以一个为父亲节而设的威士忌朱古力蛋糕作结，浓浓的可可味中，散发著丝丝酒香，质感软滑，而且使用上75%以上的可可，令蛋糕带点回甘，朱古力爱好者或不好太甜的父亲会喜欢。
是日菜式不错，一次尝到了几款招牌回味菜式，而且还引入了Lion Rock的小吃及鸡尾酒，令气氛既热闹又开心，不知不觉间，便过渡了一个愉快的晚上。
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