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2019-03-26
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今天是值得纪念的一天，男友特意订了这间日法fusion fine dinning与我庆祝❤️侍应的态度很有礼貌，会同我们介绍餐厅的concept。Le Rêve原来是法文「梦」，枱上的蒲公英灯饰、四周的羽毛、以故事书为灵感的餐牌，全部都是用心设计，为了带给客人梦幻的感觉。餐牌有分唔同既set，我地拣左890一位的6道菜。这里最特别的是套餐包含两款surprise dish，使用日料厨师发板的方式，选用当天最新鲜的食材为客人烹调，客人到上菜的一刻先会知是什么，充满期待感。上菜时侍应会主动介绍每种菜式的食材、煮法及食法，非常贴心，这种服务态度真的很加分！餐包是牛角包配自家制牛油，牛角包刚刚焗好，热辣辣好酥脆，牛油味亦很香第一道［surprise dish ］是法式炖蛋配苏格兰圣子。炖蛋面头是味噌加上法式青口汁及北海道马粪海胆，甜中带少少咸鲜，软绵绵非常好食。另外苏格兰蛏子鲜美爽口，食一口圣子再加一口炖蛋，衬托双方味道更为突出第二道［Pan Seared Foie Gras］是鹅肝多士，先煎后焗的煮法令鹅肝外脆内软，其实我很怕鹅肝的滞腻感，但厨师巧妙地配上自家制的Yogurt ice crea
侍应的态度很有礼貌，会同我们介绍餐厅的concept。Le Rêve原来是法文「梦」，枱上的蒲公英灯饰、四周的羽毛、以故事书为灵感的餐牌，全部都是用心设计，为了带给客人梦幻的感觉。
餐牌有分唔同既set，我地拣左890一位的6道菜。这里最特别的是套餐包含两款surprise dish，使用日料厨师发板的方式，选用当天最新鲜的食材为客人烹调，客人到上菜的一刻先会知是什么，充满期待感。上菜时侍应会主动介绍每种菜式的食材、煮法及食法，非常贴心，这种服务态度真的很加分！
餐包是牛角包配自家制牛油，牛角包刚刚焗好，热辣辣好酥脆，牛油味亦很香
第一道［surprise dish ］是法式炖蛋配苏格兰圣子。炖蛋面头是味噌加上法式青口汁及北海道马粪海胆，甜中带少少咸鲜，软绵绵非常好食。另外苏格兰蛏子鲜美爽口，食一口圣子再加一口炖蛋，衬托双方味道更为突出
第二道［Pan Seared Foie Gras］是鹅肝多士，先煎后焗的煮法令鹅肝外脆内软，其实我很怕鹅肝的滞腻感，但厨师巧妙地配上自家制的Yogurt ice cream，冰凉的甜酸味中和鹅肝的油腻，再加上法国栗子蓉，形成一款独特的fusion菜
第三道［Lobster Tail with Truffle Oil］卖相十分有心思，是以龙虾头堆砌的立体摆盘。波士顿龙虾尾经过松露油浸煮，非常弹牙鲜甜，带一点点的松露油香。之后可以尝试与伴碟酸酸甜甜的芒果酱一齐吃，果香味竟然同龙虾颇夹，是没有食过的味道
第四道［surprise dish］原来是金鲷鱼，据说由于食材珍贵所以日本人只会在新年食用。金鲷鱼鳞炸到非常脆，配上嫩滑的鱼身以及素刺汤一起食用，非常鲜味，而且口感丰富
第五道终于轮到主菜，我与男友各拣一款。
［New Zealand Lame Rack］纽西兰羊架三成熟，使用煎焗煎的方法令羊架更加柔软。第一次食咁生的羊，但竟然完全没有骚味。伴碟的红酒烩梨都好好食
［Kagoshima］鹿儿岛A4和牛，厨师推荐三成熟，说更能带出tenderlion的香气。上菜时加上和牛与黑松露熬煮的酱汁，吃落牛味超浓。而和牛的肉身油脂丰富，所以肉质非常柔软多汁
最后系［seaame ball］，一款以中式为主题的甜品拼盘。其中最令我惊艳的是茶味雪糕，好清新。
最后的餐茶都很不错，特别推荐热朱古力，泡沫绵厚浓郁，是完美的结束
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