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2014-11-26
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港岛区近中上环一带的旧有道路，大多是斜路连接上半山区，虽然居港日子不短，当中有很多横街小巷，更是闻所未闻，如今晚的约会在「新街」，是一条后街，幽暗、静寂，尤其是这晚下著毛毛雨，浪漫而凄美，然而，这食肆的明亮灯光在这街道尤如大海中的灯塔，一眼便找到。餐厅的装修颇新颖，还有展览场所给现代艺术家作展览用途，顿时加添点艺术气质。环顾四周，不乏外籍捧场客，而新知旧雨亦早已到达，寒喧一会便开餐了。先来一块石板，盛载著 Iberico Bellota Ham，风干了四十八个月的西班牙火腿，油润有光泽，淡淡咸香，多配蜜瓜同吃，这里配薄脆饼吃，是新的体验。弄不清是西风东渐或是东风西渐，Amberjack Tartare 便是当中产物，日式与西式的混合体，三文鱼配紫菜丝，散布四周的三文鱼籽，又有爽脆的 radish 片点缀，薄脆饼凌乱地穿插其中，加上美味的芝麻酱，好看又好吃。 用了较少接触的羽衣甘蓝代替罗马生菜做材料，Kale Caesar Salad 变得不平凡，中间还放一只温泉蛋，伴些烟肉碎，意大利芝士和酱汁覆盖每一块菜叶，散发出浓浓的气味，令一众爱好芝士的朋友欢呼喝采。 接下来的 Forest Mu
港岛区近中上环一带的旧有道路，大多是斜路连接上半山区，虽然居港日子不短，当中有很多横街小巷，更是闻所未闻，如今晚的约会在「新街」，是一条后街，幽暗、静寂，尤其是这晚下著毛毛雨，浪漫而凄美，然而，这食肆的明亮灯光在这街道尤如大海中的灯塔，一眼便找到。
餐厅的装修颇新颖，还有展览场所给现代艺术家作展览用途，顿时加添点艺术气质。环顾四周，不乏外籍捧场客，而新知旧雨亦早已到达，寒喧一会便开餐了。
先来一块石板，盛载著 Iberico Bellota Ham，风干了四十八个月的西班牙火腿，油润有光泽，淡淡咸香，多配蜜瓜同吃，这里配薄脆饼吃，是新的体验。
弄不清是西风东渐或是东风西渐，Amberjack Tartare 便是当中产物，日式与西式的混合体，三文鱼配紫菜丝，散布四周的三文鱼籽，又有爽脆的 radish 片点缀，薄脆饼凌乱地穿插其中，加上美味的芝麻酱，好看又好吃。
用了较少接触的羽衣甘蓝代替罗马生菜做材料，Kale Caesar Salad 变得不平凡，中间还放一只温泉蛋，伴些烟肉碎，意大利芝士和酱汁覆盖每一块菜叶，散发出浓浓的气味，令一众爱好芝士的朋友欢呼喝采。
接下来的 Forest Mushroom with toast 是我的至爱， 以黑松露酱炒杂菌，幽幽的香气在碟中盘旋，将温泉蛋轻轻切开，金黄的蛋汁顺流而下，像给杂菌穿上金缕衣，材料虽是简单，但配搭精妙，与烘过的合桃包吃，百吃不厌。
另一款菇是 Chestnut mushroom，之前在 Jamie Italian 已经领教过，栗子菇不是有栗子的，只是菇的名称，放了 Scamorza 芝士焗的栗子菇，湿润多汁，芝士溶成一丝丝, 口感甚佳。
我们这班食肉兽，也试了几款肉食，先来 Coffee Butter Lamb Rack，先以牛油浸咖啡豆撮取香味，用来煎羊排便带咖啡香，不膻嫩滑，甚受大家欢迎，伴碟有新鲜无花果，羊奶芝士，配搭新颖，口味一新。
第二道肉食是慢煮猪腩肉，Pork Belly，肥瘦相间，半溶状态的肥膏泛著闪烁的光泽，引人垂涎，而瘦肉方面亦已煮腍，整件入口层次和味道都有个性，伴碟的西芹蓉和青苹果起了减腻作用，多吃也无大碍。
嗜牛者，必试这道Grilled Angus Hanger Steak，约烤至四成熟，肉质嫩滑，外层微焦，澳洲牛味不算最浓，可点些芥茉提味，这里有以法国 Dijon 芥茉为基本，调制了三种口味的芥茉，Black currant, Tarragon 和 Green pepper，各擅胜场，然而，不加任何调味也甚可口。
甜品简而精，Ice Cream Puff，泡芙内藏雪糕，咖啡，云呢拿和朱古力，虽然无花巧，但甚讨好。
另一款 Panna Cotta 是我的最爱，随伴碟有可爱的马卡龙小圆饼外，杯子里的 Panna Cotta 是椰子雪糕，盖以白桃肉蓉，桃香四溢，衬在椰子雪糕，双得益彰。
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