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2019-08-30
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话说尖东唔多越南粉面餐厅，今日友人好想食，于是就去左帝苑里面呢间。Set lunch 都有好多 offers, 由$178 起跳，包括前菜，主菜，甜品同咖啡或茶。由于亚马逊森林大火严重影响地球氧气提供，为了减少碳足迹（特别系由巴西出口的肉类），决定黎紧呢1 个月都会减少食用肉类。基于呢个理由，及湿湿热热既天气无咩胃口，前菜㨂左青木瓜青芒果沙律（含少量猪颈肉丝），希望可以开一开胃。味道非常好，酸中带少少鱼露咸香味，加上水果本身少许涩味及青柠汁，感觉好 fresh ! 主菜叫左新猪肉三文治，新猪肉系一种 plant base meat, 蛋白质含量比美猪肉，豆味唔重，可塑性好高，适合做唔同既菜色。讲番呢个三文治，佢用新猪肉加香叶炒成，有少量花生，再加上一片薄青瓜及开胃酱料，配合青新得宜，系一个好适合夏天既菜色。另外要赞既系个包，用上越南常用既法包，上碟前烘得脆脆，加埋青新配料整体很值得推介。如果想做到无械可击，有2 点提议：第一要加入腌青瓜/萝卜丝，提升酸度及加强爽脆口感；第二点可以斟酌，就系加入鸭肝酱，该香气确实无可取替令人难以忘怀。但可惜鸭鹅肝培养方法过于不人道，所以我宁愿唔再食。甜品
Set lunch 都有好多 offers, 由$178 起跳，包括前菜，主菜，甜品同咖啡或茶。
由于亚马逊森林大火严重影响地球氧气提供，为了减少碳足迹（特别系由巴西出口的肉类），决定黎紧呢1 个月都会减少食用肉类。
基于呢个理由，及湿湿热热既天气无咩胃口，前菜㨂左青木瓜青芒果沙律（含少量猪颈肉丝），希望可以开一开胃。
味道非常好，酸中带少少鱼露咸香味，加上水果本身少许涩味及青柠汁，感觉好 fresh !
主菜叫左新猪肉三文治，新猪肉系一种 plant base meat, 蛋白质含量比美猪肉，豆味唔重，可塑性好高，适合做唔同既菜色。
讲番呢个三文治，佢用新猪肉加香叶炒成，有少量花生，再加上一片薄青瓜及开胃酱料，配合青新得宜，系一个好适合夏天既菜色。
另外要赞既系个包，用上越南常用既法包，上碟前烘得脆脆，加埋青新配料整体很值得推介。
如果想做到无械可击，有2 点提议：
第一要加入腌青瓜/萝卜丝，提升酸度及加强爽脆口感；
第二点可以斟酌，就系加入鸭肝酱，该香气确实无可取替令人难以忘怀。但可惜鸭鹅肝培养方法过于不人道，所以我宁愿唔再食。
甜品系红豆凉粉，味道偏甜，适宜配合不含糖饮料。
咖啡又系十分出色，一上枱香气扑鼻，饮落不酸不苦，香味留于舌尖鼻腔，选豆出色。
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