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2019-08-11
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呢个又忙𠮶个又忙，每月辣局大概已寿终正寝，想要刺激一番的话，唯有另约三数名辣友去吧！只是，本地似样既川菜馆，来来去去𠮶几间，尤其是九龙区，不过，最近有间新店子引起大家注意。说的是新开张既念川居，据知其川菜大师以及点心总厨均是大有来头，令对川菜有些要求的笔者，带有一点点期待。 既然点心总厨非泛泛之辈，当然要试几款点心。先吃不辣的酥，酥皮非常松化。叉烧酥平日食得多，加入了苹果粒，制作难度增高了，却添一份清新感觉，蛮不错的说。啡色皮的小笼包，似曾相识，大概是在某八色小笼包店尝过。这儿的，同样皮薄多汁，夹起不容易穿，辣劲却更甚，尝辣的朋友肯定中意。另外的红菜头麻辣水晶果，晶莹剔透，不黏牙，内里馅料丰富，辣度不比刚才的小笼包弱，好刺激。接下来有几份凉菜，原只口水鸡，像粤菜般会切番只鸡出来。鸡皮爽，肉质不致死实，配合调味恰好的红油，合格有余。蒜泥白肉爽口，皆因用上胰岛肉，重点是磨成溶的蒜泥，令菜色更上一层楼。另外，腩片中芯酿入了咸蛋黄，邪恶度爆灯，但我们素来是愈邪恶愈快乐。一口黄金豆腐吃得多，送啤酒一流，但将豆腐换成鸭血，不讳言我是首之见识。外酥脆内烟韧的口感，挺特别的，值得试。是的
呢个又忙𠮶个又忙，每月辣局大概已寿终正寝，想要刺激一番的话，唯有另约三数名辣友去吧！只是，本地似样既川菜馆，来来去去𠮶几间，尤其是九龙区，不过，最近有间新店子引起大家注意。
说的是新开张既念川居，据知其川菜大师以及点心总厨均是大有来头，令对川菜有些要求的笔者，带有一点点期待。
既然点心总厨非泛泛之辈，当然要试几款点心。先吃不辣的酥，酥皮非常松化。叉烧酥平日食得多，加入了苹果粒，制作难度增高了，却添一份清新感觉，蛮不错的说。
啡色皮的小笼包，似曾相识，大概是在某八色小笼包店尝过。这儿的，同样皮薄多汁，夹起不容易穿，辣劲却更甚，尝辣的朋友肯定中意。另外的红菜头麻辣水晶果，晶莹剔透，不黏牙，内里馅料丰富，辣度不比刚才的小笼包弱，好刺激。
接下来有几份凉菜，原只口水鸡，像粤菜般会切番只鸡出来。鸡皮爽，肉质不致死实，配合调味恰好的红油，合格有余。
蒜泥白肉爽口，皆因用上胰岛肉，重点是磨成溶的蒜泥，令菜色更上一层楼。另外，腩片中芯酿入了咸蛋黄，邪恶度爆灯，但我们素来是愈邪恶愈快乐。
一口黄金豆腐吃得多，送啤酒一流，但将豆腐换成鸭血，不讳言我是首之见识。外酥脆内烟韧的口感，挺特别的，值得试。
是的，四川人喝的是胡辣汤，有别于大家在本地沪菜馆尝到的酸辣汤。这里的出品，胡椒味很重，辣劲好强，喝至满头大汗，超爽皮！
吃件炸得松脆的蜜瓜脆奶间一间场，之后还有不少麻辣菜色。
师傅看来喜爱创新，水煮牛脷是他的新玩意。牛舌即使切得厚厚，入口依然十分软腍，反而垫底的宽粉、鸭血，以及花生芽等，却稍嫌未够入味，否则会更精彩。
嫌水煮菜色未够辣？紧随的辣子大肠肯定可以满足到大家。辣子菜色一向是辣度最高的级别，这份大肠，初吃下去还未感到太刺激，但后劲非常凌厉，余韵悠长，若你不是辣魔，可能会受不了。
结尾以香蕉挞来解辣，我还是第一次见，原来几有效。庆幸，多一间出色的川菜馆给各辣魔选择，点心仲要非常味美。
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