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2008-09-14
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经过个多月的装修，这出名的澳洲餐厅终于一周前在我家街口对面开业 。今午拉了在附近工作的朋友来试 Lunch。虽然经过了几天的Training Day 及两日VIP Day 才正式营业（由8/9开始，已做了五天街客生意），侍应们对运作仍然不熟习： 步进去，道出我是谁，订了何时的位子…对答那个女仔立即慌起来，见她连续两次在订位薄上mark 错我们已到的标记（掉转睇都可以看出她mark错并提点呀！），她也立即say sorry…. 坦言未熟习运作㖞。 当时人不算多，至少门外未有人等，真不明白她为何会这样。一入门口就以「虾碌」迎人，真系有点惊 。好了，入到去，有窗边卡位坐（外面烈日当空呢！）。 一位男侍应立即前来递上Menu并自我介绍，他是负责睇我们这枱的，有甚么可以跟他说云云... 唔，几好 。环顾四周，见侍应制服（恤衫）有红、绿、蓝、黑、白几种颜色，都不知有多少职级的，只能估计白衫的女侍应是经理或带位。我们点了两个 set lunch ，主菜分别是海鲜天使面（连小碟沙律）和烧鸡凯撒沙津。 餐汤：是西兰花忌廉汤 - 好thick，好creamy，西兰花味好浓，Good！ 餐包：是黑糖面包
经过个多月的装修，这出名的澳洲餐厅终于一周前在我家街口对面开业 。
今午拉了在附近工作的朋友来试 Lunch。
虽然经过了几天的Training Day 及两日VIP Day 才正式营业
（由8/9开始，已做了五天街客生意），侍应们对运作仍然不熟习：
步进去，道出我是谁，订了何时的位子…
对答那个女仔立即慌起来，见她连续两次在订位薄上mark 错我们已到的标记
（掉转睇都可以看出她mark错并提点呀！），
她也立即say sorry…. 坦言未熟习运作㖞。
当时人不算多，至少门外未有人等，真不明白她为何会这样。
一入门口就以「虾碌」迎人，真系有点惊 。
好了，入到去，有窗边卡位坐（外面烈日当空呢！）。
一位男侍应立即前来递上Menu并自我介绍，他是负责睇我们这枱的，
有甚么可以跟他说云云... 唔，几好 。
环顾四周，见侍应制服（恤衫）有红、绿、蓝、黑、白几种颜色，
都不知有多少职级的，只能估计白衫的女侍应是经理或带位。
我们点了两个 set lunch ，主菜分别是海鲜天使面（连小碟沙律）和烧鸡凯撒沙津。
餐汤：是西兰花忌廉汤 - 好thick，好creamy，西兰花味好浓，Good！
餐包：是黑糖面包 - 甜甜的、软软的，涂上像cream多过牛油的东东，好味！
海鲜天使面：好足料，很入味，没有雪藏味。 调味几好，恰到好处；
沙律：蔬菜爽口，蕃茄鲜甜；朋友说烧鸡扒也ok，不「鞋」。
食物就几好，但服务仍有改善空间：
上餐汤时要有pepper；上餐茶（咖啡）时要有sugar．
好基本啫，但都要主动问才有 。
涂cream上餐包要用锯扒那大刀㖞，没有餐刀提供。
有下次的… 等他们熟习运作先啦 ！
至少要试那个镇店名菜炸洋葱花球（Bloomin’ Onion）和牛／羊扒 。
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