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2022-03-01
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朋友介绍下来到这家开了不足一个月的Omakase餐厅，一进内看到的是一望无际的海景，配合落地玻璃的设计，配合著暖和的阳光让人有心扩神怡的感觉。我们选择了Lunch Omakase Set，套餐包括5款刺身、6款寿司和2款熟食，也可算是相当经济实惠。前菜为野菜沙律和茶碗蒸，沙律入口清爽开胃，日式蒸蛋亦非常滑溜，鲜甜美味。个人挺喜欢师傅这样的安排，先吃一点热食，暖一下胃才开始吃刺身寿司。然后就是精致的头盘，分别是枝豆、粒贝和茄子。刺身有蚝、毛蟹、池鱼配北海道海胆、𫚕鱼、炙烧帆立贝和20天熟成的拖罗 (配以海苔和紫苏叶）。第一道熟食为烧银鳕鱼，伴碟为天妇罗金菇和长芋。寿司则以贝壳类为主，包括有粒贝、北寄贝、心型海胆和炙烧脑天，即呑拿鱼头顶的肉，脂肪多、鱼味浓，使用火枪烧炙，油香味重，丰腴细滑，令人大感满足。最后以蚬肉面豉汤与夕张蜜瓜作为完美的收结。要讲到最不能缺少的当然是清酒，刚好我们光顾的时候餐厅还未有酒牌，所以就没有收取我们开瓶费😌 酒鬼们要把握机会快点去呀🤪师傅亦介绍了很多特别的清酒、烧酎，期待下次再来能够浅尝一下😚😚📍: 鮨屋· 天池 - Tinhau, HK 💰: HK$888 +
我们选择了Lunch Omakase Set，套餐包括5款刺身、6款寿司和2款熟食，也可算是相当经济实惠。
前菜为野菜沙律和茶碗蒸，沙律入口清爽开胃，日式蒸蛋亦非常滑溜，鲜甜美味。个人挺喜欢师傅这样的安排，先吃一点热食，暖一下胃才开始吃刺身寿司。
然后就是精致的头盘，分别是枝豆、粒贝和茄子。
刺身有蚝、毛蟹、池鱼配北海道海胆、𫚕鱼、炙烧帆立贝和20天熟成的拖罗 (配以海苔和紫苏叶）。
第一道熟食为烧银鳕鱼，伴碟为天妇罗金菇和长芋。
寿司则以贝壳类为主，包括有粒贝、北寄贝、心型海胆和炙烧脑天，即呑拿鱼头顶的肉，脂肪多、鱼味浓，使用火枪烧炙，油香味重，丰腴细滑，令人大感满足。
最后以蚬肉面豉汤与夕张蜜瓜作为完美的收结。
要讲到最不能缺少的当然是清酒，刚好我们光顾的时候餐厅还未有酒牌，所以就没有收取我们开瓶费😌 酒鬼们要把握机会快点去呀🤪
师傅亦介绍了很多特别的清酒、烧酎，期待下次再来能够浅尝一下😚😚
📍: 鮨屋· 天池 - Tinhau, HK
💰: HK$888 +10% (Lunch Omakase)
🎖: ⭐️⭐️⭐️⭐️ (4/5)
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