影片
更多
2015-08-09
1730 浏览
迷恋韩菜多年，见韩风愈吹愈烈，韩食店已发展到「总有一店在左近」的地步，炸鸡啤酒、油桶烧烤、韩式拌饭、韩式雪冰......主题食店林立，大家却彷佛渐渐忘记韩菜的原点 - 金巴利道韩国街那些韩国菜馆。 以前要吃传统韩菜，总是往韩国街钻，虽然那儿的韩菜大都不便宜，但感觉十分地道。单是那种把前菜放满一桌的排场，已是新派韩食店望尘莫及的了。 选了风评不俗的梨泰园，目标是友人最爱的酱油蟹。得知这儿的名物是延坪岛酱油蟹，卖点是产地直送，甚是吸引。地点有点隔涉，用Google地图找了一会，沿途韩国食店林立，俨如新韩国街一样。 走的是传统韩国餐馆路线，反倒让人怀念。被安排至舒适的卡位用餐，这儿的卡位也真不少。翻开餐牌，一如所料，价格偏高，不过早有心理准备了。之前到酱缸跟酱油蟹缘悭一面，这儿却不用预订便可尝到。 点餐后，侍应端上韩式前菜，排得工整的十小碟，很有韩式宫廷料理的气派。 这儿的前菜精致多变，泡菜口味正宗，以完整的一棵大白菜奉客，爽脆之余，酸辣度也足，忍不住追加一份。酱腌鱿鱼丝一直是我的最爱，韩国小店卖得很贵，这儿任吃也就不客气了! 蜜糖蕃薯是甜味的前菜，蕃薯甜糯，很不错呢!蔬菜蛋饼
见韩风愈吹愈烈，韩食店已发展到「总有一店在左近」的地步，
炸鸡啤酒、油桶烧烤、韩式拌饭、韩式雪冰......主题食店林立，
大家却彷佛渐渐忘记韩菜的原点 - 金巴利道韩国街那些韩国菜馆。
以前要吃传统韩菜，总是往韩国街钻，
虽然那儿的韩菜大都不便宜，但感觉十分地道。
单是那种把前菜放满一桌的排场，已是新派韩食店望尘莫及的了。
选了风评不俗的梨泰园，目标是友人最爱的酱油蟹。
得知这儿的名物是延坪岛酱油蟹，卖点是产地直送，甚是吸引。
地点有点隔涉，用Google地图找了一会，沿途韩国食店林立，俨如新韩国街一样。
走的是传统韩国餐馆路线，反倒让人怀念。
被安排至舒适的卡位用餐，这儿的卡位也真不少。
翻开餐牌，一如所料，价格偏高，不过早有心理准备了。
之前到酱缸跟酱油蟹缘悭一面，这儿却不用预订便可尝到。
点餐后，侍应端上韩式前菜，
排得工整的十小碟，很有韩式宫廷料理的气派。
韩式前菜
32 浏览
0 赞好
0 留言
这儿的前菜精致多变，泡菜口味正宗，以完整的一棵大白菜奉客，爽脆之余，酸辣度也足，忍不住追加一份。酱腌鱿鱼丝一直是我的最爱，韩国小店卖得很贵，这儿任吃也就不客气了! 蜜糖蕃薯是甜味的前菜，蕃薯甜糯，很不错呢!蔬菜蛋饼即是搁凉了也不减其浓厚的蛋香。煎菜饼也是难得一见的，韩食店总是要客人点一大盘，这儿却成了前菜，真好! 煎香了的菜饼烟靱香口，还真想多来一份，其他的前菜如大豆芽菠菜、蒜芯虾干、辣酱西兰花鱿鱼等较为平凡，即使食味不俗也被比下去了。
毕竟是传统韩国餐厅，餐点一道道的上，细节上一丝不苟。
先上烤牛肋骨($280)，配菜除生菜、青辣椒、蒜粒、青瓜外，还罕有地提供芝麻叶。
佐吃的酱料除烤肉必备的大酱外，也有风味不错的调味油，更能引出肉的原味。
烤牛肋骨
$280
47 浏览
0 赞好
0 留言
牛肋骨腌得入味，肉色深沉。
这时侍应主动前来烤肉，熟练地把牛肋骨展开，看份量真不少。
侍应代烤虽好，但就不能边烤边吃，要赶快吃完才不致令肉放凉影响口感。
牛肋肉烧得外皮微脆带点焦香，
却仍能锁住肉汁，很有肉香，口感嫩嫩的，是有水准的牛肋骨。
吃过牛肋骨后，侍应盖好烤盘，
再重新排好前菜十小碟，这就是新派韩食不会有的细节。
这时，我俩期待的酱油蟹($350)上桌了。
中型的蟹身，那蟹羔闪亮亮的好不诱人，不过对吃生蟹仍有一丝恐惧。
酱油蟹
36 浏览
0 赞好
0 留言
蟹盖上窝着茶色的秘制腌蟹酱油，有股咸鲜的香气。
吃点蒜头和辣椒壮壮胆，让辛辣感充斥口腔。
先尝蟹羔，缀一口蟹黄，鲜甜且滑溜溜的，
蟹羔虽不是多得澎湃的程度，但已令人相当满足。
再尝那蟹身，一口咬下，
那晶莹剔透的蟹肉便滑进口腔内，口感像果冻般软滑。
酱油的味道想不到是挺温和的，不会死辣或是太呛喉，
淡淡的酱油香带麻油和生蒜的香气，伴随蟹肉入口即化。
这是我首次尝到真正的酱油蟹，感觉实在滋味，很快便放下吃生蟹的心理障碍了。
随蟹奉上一份紫菜珍珠米饭，
舀一匙紫菜米饭拌入蟹盖中，让橙黄色的蟹羔和腌蟹酱油包裹着米饭。
那蟹羔入口即化，口感黏腻缠绵，小小的一碗米饭实在不够二人分吃呢!
友人对此赞口不绝，吃过不少酱油蟹的她，说这儿的酱蟹算是十分正宗呢!
吃过酱蟹后，侍应便送上海鲜窝($480)。
想不到份量真不少，海鲜堆得满满一窝，
用的是很传统的韩式扁平汤窝，视觉上更见震撼。
当中有本地蟹、大虾、八爪鱼、青口、大蚬，和不少野菜。
海鲜窝
$480
119 浏览
1 赞好
0 留言
大蚬十分新鲜且爽弹鲜甜，八爪鱼也鲜美，那本地蟹肉质爽甜，但欠缺蟹羔。
较为可惜的是用上冰鲜货色的大虾和青口，无论味道及口感都只属一般，因而也没有吃完。
反而是那些野菜吸了辛辣的汤汁后十分美味，因此吃了不少豆腐、大白菜、豆芽和金菇。
这一道份量实在太多，虽然卖相吸引，食味中规中矩，但惊喜不大。
这顿传统韩餐一点也不便宜，
但难得一尝市面难求的酱油蟹，想不到是美味如此呢。
在炎夏吃生蟹无疑是玩命之举，却难得肚子并没作怪，也算是万幸了。
张贴
