Kinship (已結業)

Kinship的意思代表亲属关系, 代表著主理人Chris Grare和Arron Rhodes希望各食客在没有压力下, 品尝他俩处理的西式住家菜. Chris和Arron之前在Lily & Bloom及Gough’s On Gough工作, 和Kinship一样, 也是位于中环的优皮地带, 今次更为强调Farm-to-Table, 对食材的新鲜及在地性更高. 午市三道菜三百元左右, 份量充足但不会过滞. 头盘是黄鳍吞拿北非小米, 北非小米以柠檬汁煮过, 相当开胃, 吞拿本身加上青柠汁, 中和其腥味之余也不会过酸, 还添上BBQ酱为其提供甜辣味, 味道层次多元化但不会累赘, 上面的沙律菜也是本港种植的, 比起传统的沙律法更吸引. 主菜则是草饲牛腰肉, 本以为肉质偏韧, 但口感实和带柔, 还有点油脂香, 肉香当然丰富, 也带焦香, 只是上盐有点重手, 如此品质不俗的牛扒不用太重的调味. 酱料是墨西哥混酱, 微辣带酸甜的味道比起盐更能带起牛扒的鲜味, 伴碟的看似薯蓉, 但其实是Polenta, 也就是意大利玉米粥, 带有浓烈的粟米甜香, 其口感比一般薯蓉更Raw与充实. 甜品的自家制软雪糕