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2012-09-07
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又是到屯门区找新食店吃午饭的时候，这次同事介绍了这间位于建生邨附近的＂点心友＂。中午到达的时候刚好要等一会儿才能入座，餐厅内的面积不大，台和椅都是排得密密的。或许是因为台本身并不大，所以店方没有提供茶壶，而是供应普洱和铁观音两款茶包和靠店员不断的加水，幸好店员加水都很勤快，大多数时候杯内都是满的。店方标榜点心即叫即蒸，从点心纸上看，选择也不算少。这次我们四人不断的点呀点，再加上加单的点心及蒸饭，一共点了十多款点心及饭来吃。春风得意肠肠粉皮包著炸春卷，除了肠粉皮是即制之外，连春卷也是即炸的，所以整碟肠粉吃起来也是热辣辣的。肠粉皮略略厚了一点，包著的春卷刚炸起，所以还很脆。唯一我不喜欢的是春卷内包了我不喜欢吃的芹菜，所以我要边吃边把芹菜粒挑出来。珍宝鲜虾肠这款肠粉用上长碟来把整条肠粉不切断来上台，和春风得意肠一样也是皮厚了一点，不够爽滑。虾不算珍宝的大小，但应该不是雪藏虾，不过也不算十分新鲜。煎蛋牛肉饭和凤爪排骨饭饭粒蒸得爽身且粒粒分明，没有黏作一团。煎蛋是荷包蛋，蛋黄还是流心的，加上甜豉油和牛肉拌匀饭粒，怎会难吃？牛肉饼欠了一点弹牙的口感，是美中不足。排骨的骨比肉多，但吃得出应该没有下松
中午到达的时候刚好要等一会儿才能入座，餐厅内的面积不大，台和椅都是排得密密的。或许是因为台本身并不大，所以店方没有提供茶壶，而是供应普洱和铁观音两款茶包和靠店员不断的加水，幸好店员加水都很勤快，大多数时候杯内都是满的。
店方标榜点心即叫即蒸，从点心纸上看，选择也不算少。这次我们四人不断的点呀点，再加上加单的点心及蒸饭，一共点了十多款点心及饭来吃。
春风得意肠肠粉皮包著炸春卷，除了肠粉皮是即制之外，连春卷也是即炸的，所以整碟肠粉吃起来也是热辣辣的。肠粉皮略略厚了一点，包著的春卷刚炸起，所以还很脆。唯一我不喜欢的是春卷内包了我不喜欢吃的芹菜，所以我要边吃边把芹菜粒挑出来。
珍宝鲜虾肠
这款肠粉用上长碟来把整条肠粉不切断来上台，和春风得意肠一样也是皮厚了一点，不够爽滑。虾不算珍宝的大小，但应该不是雪藏虾，不过也不算十分新鲜。
煎蛋牛肉饭和凤爪排骨饭饭粒蒸得爽身且粒粒分明，没有黏作一团。煎蛋是荷包蛋，蛋黄还是流心的，加上甜豉油和牛肉拌匀饭粒，怎会难吃？牛肉饼欠了一点弹牙的口感，是美中不足。排骨的骨比肉多，但吃得出应该没有下松肉粉。
沙嗲金钱肚和姜葱牛柏叶金钱肚的沙嗲不够香，而姜葱牛柏叶则欠缺姜葱味，幸好两者吃起来均十分爽口，还算可以。
千层马拉糕两层的马拉糕中间夹了厚厚的一层奶皇，马拉糕蒸得够香甜软熟，只是中间那一层奶皇不够滑及香，但椰汁味充足，所以吃起来还不错。
流沙奶皇包包的皮比较厚一点，中间的奶皇馅也算流心，但不够起沙，即是咸蛋黄的份量下得不够，同时亦令到奶皇馅不够香口。
超级虾饺皇这个名字听起来很利害，但对不起，这只不过是一粒比普通虾饺大一点而已。店方用了一个比较细少的蒸笼来装著两粒超级虾饺皇，是为了配合它的气势。澄面皮做得很黏，用筷子一夹便破，立刻变得皮肉分离，而且澄面皮吃来还很湿润，这方面做得还不够好，配不上用超级虾饺皇这个名字。虾饺馅没有用上笋丝，吃来总觉得欠了一点点。
蟹籽烧卖同样地烧卖皮蒸完后有点过份湿润，幸好馅料方面还算可以。
鱼翅饺馅料内有素翅，猪肉和木耳丝，吃来带点爽口，加上蒸的火候和时间恰当，所以没有如虾饺和烧卖般有过份湿润的问题。
最后还有灼通菜和杞子桂花糕，通菜看来带点黄，不是太靓的货色。而桂花糕则充满桂花香，是个不错的甜品。总结来说，能够吃到热辣辣的即叫即蒸点心是不错的，可是店家也要提升一下点心的水准，再配合即蒸的卖点，这样才能够更进一步！
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