鮨川 (已結業)

老友嚟香港探我, 已经有三年冇见面, 我哋特登喺喺铜锣湾行完街之后, 请佢食餐当系庆祝佢有新嘅开始 。呢度装修简洁呀, 我哋拣咗坐吧枱因为可以望住师傅喺你面前整寿司同处理食材。有时觉得食嘢真系唔知填饱个肚咁简单, 会有一种好冶愉嘅感觉, 好似食左件艺术品嘅感觉。 于我哋嗌咗个"云" 套餐。 好饱好满足好开心。以下系我嘅分享。前菜三小碟明太子做特登做成一个西瓜嘅形状, 栗子肉系微微煎个加上芝麻, 好脆身好甜。 仲有蒸蛋好滑溜。 寿司六件师父一件件咁整, 整一件食一件。 咁样最新鲜, 师父又分享左鱼生既知识同食寿司既方法。 令我对日本菜了解多左。 个赤贝好爽口, 食过会"索索" 声。 个海胆就超香软, 口感一流。 而每个鱼生都好软绵绵。 同连锁店大量制作差好远。煮物: 海胆汁带子海胆汁香浓 配上清清地既带子。 好享受寿司六件再黎6件, 今次多左肉质重既鱼生同有虾。 师父多左用烧既方式处理。令d鱼油挥发出黎天香口。 最后有吸物同甜品。食omakase可以享受到当日最新鲜既食材同得到师父每件用心既处理。 真系冇得顶。 令老友十分赞叹, 我都食得好过瘾。