616牛肉火鍋專門店 (已結業)

近年麻辣火锅开得成行成市，其实另一门派的潮汕牛肉火锅亦同样出色，在大陆吃过不少潮汕牛肉火锅老字号，今天来到黄埔的616七桌子试一试水准。店舖装饰十分有特色，充满香港味。有多款汤底选择，而主打的新鲜牛肉当然有不同刁钻部位，价钱亦非常相宜。自行混酱，酱料干净企理，以沙茶酱及秘制牛肉汁最出色。牛杂汤底吃牛肉火锅应该用最简单的清汤锅底，但今天不生性想吃牛杂，所以叫了牛杂汤底，牛杂份量多，亦有不少萝卜。匙柄匙柄是属于肩腹肉的一部分，匙柄切成大片，牛肉味重，入口柔软。牛驼峰牛驼峰是颈背部位的肉，脂肪含量较匙柄更高，非常鲜嫩。脖仁牛的后颈的位置，因经常运动，肉质上佳，鲜甜爽口有嚼头。牛舌牛舌厚薄得宜，油香丰腴，质地爽口弹牙。炸鱼皮、响铃例牌的火锅伴侣，虽然是用来货，但质素属上品。羽毛甘蓝比较特别的火锅菜，，入口甘香，有一股独特的味道。