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2017-06-22
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钟意食火锅的我, 一年四季也会去食, 今次我就与友人去了位于佐敦的金捞老鸭汤刺身火锅专门店. 一见到食店的名, 就知道必点与鸭有关的嘢, 所以汤底我地选了金捞富贵老鸭汤底(半只). 打边锅当然不少得混酱. 酱料有十多款. 以下是我的混酱. 汤底上枱, 材料丰富, 除了主角鸭之外, 仲有素翅, 虫草花, 萝白和菇. 当汤底滚起, 便可以先饮汤和食汤料, 之后才开始火锅. 鸭肉好容易整开, 肉质又够嫩滑, 而个汤又鲜甜, 不自觉饮完一碗又一碗, 我一共饮咗几碗. 火锅配料我地选了招牌本地手切牛颈脊, 新鲜螺肉鲜肉丸, 鲜紫淮山和响铃. 招牌本地手切牛颈脊. 牛肉可以说是火锅配料必选食材. 牛肉色泽够粉红, 而且脂肪分怖平均. 我本身唔食生嘢, 所以牛肉一定要全熟. 时间滚耐咗, 但牛肉仍然保持稔身, 完全不干和硬. 新鲜螺肉鲜肉丸. 肉丸食得多, 但混入螺肉我还是首次食. 肉丸几有弹性, 中间加入螺肉, 多了一份口感, 也估不到两者几夹, 味道不错. 鲜紫淮山. 这个食材又是首次食. 入口带点粉身, 淮山有益, 多食无防. 响铃. 吸收晒汤中
一见到食店的名, 就知道必点与鸭有关的嘢, 所以汤底我地选了金捞富贵老鸭汤底(半只).
打边锅当然不少得混酱.
酱料有十多款.
以下是我的混酱.
汤底上枱, 材料丰富, 除了主角鸭之外, 仲有素翅, 虫草花, 萝白和菇.
金捞富贵老鸭汤底(半只)
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当汤底滚起, 便可以先饮汤和食汤料, 之后才开始火锅.
鸭肉好容易整开, 肉质又够嫩滑, 而个汤又鲜甜, 不自觉饮完一碗又一碗, 我一共饮咗几碗.
火锅配料我地选了招牌本地手切牛颈脊, 新鲜螺肉鲜肉丸, 鲜紫淮山和响铃.
招牌本地手切牛颈脊.
招牌本地手切牛颈脊
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牛肉可以说是火锅配料必选食材.
牛肉色泽够粉红, 而且脂肪分怖平均.
我本身唔食生嘢, 所以牛肉一定要全熟.
时间滚耐咗, 但牛肉仍然保持稔身, 完全不干和硬.
新鲜螺肉鲜肉丸.
新鲜螺肉鲜肉丸
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肉丸食得多, 但混入螺肉我还是首次食.
肉丸几有弹性, 中间加入螺肉, 多了一份口感, 也估不到两者几夹, 味道不错.
鲜紫淮山.
这个食材又是首次食.
入口带点粉身, 淮山有益, 多食无防.
响铃.
吸收晒汤中所有精华, 特别好味.
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