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2017-04-07
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从来厨师发办皆反映了寿司长之个人风格，潮流兴花巧，但亦有实实在在以新鲜足本为主题的，现在的鉄人旨花，似乎就是走这个路线。 这儿的寿司桌，可能是见过中最长的，因为大多店子是L型U型设计。 七道菜的花 Omakase $1288 前菜 前菜三点有特色亦美味。 左起芥末子𫠒鱼爽口，明太子富咸香，而右方的三文鱼鼻骨，首次品尝，半透爽口，生嫩香鲜，师傅告知这是买回来的现成货。 刺身 简单直接，继而送上活龙虾一只让我们检查及拍照，然后做刺身。龙虾生猛，虾壳上的色彩及纹理非常漂亮，绝对是想收藏的贝壳色泽。 份量十足，新鲜便是最好，厚切特别富口感，啖啖肉，鲜美棉密，香甜无比！ 铁板单品 牛肉薄烧，卷轴内藏香葱是惯常做法，香嫩富辛香，已经最好。 寿司 6款寿司，似次序是北海道带子、石鲷鱼、左口鱼边、拖罗、北海道海胆及穴子寿司，特色在刺身厚切大件，身长完全盖过寿司饭，没有额外加上特别酱油或配菜点缀，寿司饭亦是日本白米制，平实基本，全部新鲜有份量，胃纳满足。 烤物 非常高兴见到的是原条烤喜之次，喜之次肉质肥美，可煮可烤，因为供求关系，一般价钱较高。 烧功到位，皮脆肉嫩，香滑有汁，调味
从来厨师发办皆反映了寿司长之个人风格，潮流兴花巧，但亦有实实在在以新鲜足本为主题的，现在的鉄人旨花，似乎就是走这个路线。
这儿的寿司桌，可能是见过中最长的，因为大多店子是L型U型设计。
七道菜的花 Omakase $1288前菜
前菜三点
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三文鱼鼻骨
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刺身
活龙虾
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龙虾生猛，虾壳上的色彩及纹理非常漂亮，绝对是想收藏的贝壳色泽。
活龙虾刺身
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份量十足，新鲜便是最好，厚切特别富口感，啖啖肉，鲜美棉密，香甜无比！铁板单品
牛肉薄烧，卷轴内藏香葱是惯常做法，香嫩富辛香，已经最好。寿司
北海道带子寿司
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石鲷鱼寿司
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左口鱼边寿司
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拖罗寿司
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北海道海胆寿司
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穴子寿司
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烤物
原条烤喜之次
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烧功到位，皮脆肉嫩，香滑有汁，调味恰当。
白鱼汤
白鱼汤
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甜点
朱古力奶冻及抹茶mochi
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足本不花巧，没有甚么令人难忘，但新鲜原味份量足，却又是讲求吃得好的去处。
我刚开了个 Facebook 专页，打算分享饮食、旅游及生活心得，因为人面唔够广，暂时无咪人气，请多多帮忙，支持小妹俾个 like 呀！
张贴
