奇樂香辣雞煲 (已結業)

看食评，知道这里有新鲜鸡做火锅，很久没吃过新鲜鸡，遂与太座来一试。地方简约带时尚，极欣赏有充电服务，就在每张台下面，方便顾客是大势所趋。喜欢喝椰子鸡汤，便点个椰子新鲜鸡煲，半只嘉美鸡，另外随便点了些配料。锅汤底送来时，已飘送著椰子香味，十分期待。半只嘉美鸡，用花雕酒和杞子浸著端来，这个做法甚得我心，花雕配鸡，玫瑰露配猪已成为我近年为家庭成员烹调常用的酒类，除了辟腥，肉质还较松嫩，亦有酒香。待椰子汤底滚起，徐徐将整碟鸡放入，再滚起即熄火，盖好呆几分钟，令鸡肉刚熟而保存嫩滑，肉味鲜甜，肉质有弹性，还有椰子香味，实非冰鲜鸡可比。响铃，鬼马油炸鬼是现做的，在汤中焯几秒已可进食，响铃仍带脆，很香豆味；鬼马油炸鬼是将油炸鬼中间剖开，酿入虾胶炸，也不错。手打四宝丸，有牛丸，墨鱼丸，鲮鱼丸和虾丸，质素很好，弹牙，鲮鱼丸有陈皮，很喜欢。西洋菜，也许不当造，很老。秋葵，未试用来做火锅，质感不错，有益健康，不妨多吃。脆肉鲩鱼腩，不要烚太久，会变韧。本地切肥牛肉，好腍，好有肉味。水饺皇，大大只，有鲜虾肉，好味。见个汤底咁靓，叫个出前一丁，煮个面食，个汤好浓，好好味。每人约二百，算食得过。