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2018-05-22
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记得读书时去日本exchange ,临last day , 来自新加坡既roommate 请我食左一顿美味既Omakase。 之后大家就各散东西😭虽然见唔到面，但都有keep 住contact的。 今年，朋友黎香港工干，当然要约出黎聚一聚啦!依个月佢生日，今晚我拣左中环依间日本料理❤️ -当晚book 左铁板烧，有专属的一间房墙上有一些挂画，环境整洁、坐得舒服职员亦很友善，奉上热毛巾、热茶及餐牌选择了菜式后，职员与铁板师传亦随即为我们准备一道又一道精致的菜式。-🌟前菜1️⃣岩石蛋、水云醋物、素之籽▶️岩石蛋有两层：蛋黄及蛋白，顶层是黑松露简单食材花点巧思，做成了讨喜的外型味道香甜▶️水云醋物：健康的海藻、吃起来一丝丝黏黏滑滑的。以醋腌渍、酸酸甜甜、很开胃的前菜▶️素之籽：像蟹籽般的口感，但更为爽口，有种很清新的感觉。-2️⃣烧鳕鱼饼薄而脆卜卜的鳕鱼饼有惊喜烧鳕鱼的微微咸香😋-3️⃣刺身三点有三款，分别是牡丹虾、赤贝、目拔鱼 ❤️牡丹虾🦐较爽身、虾味特浓❤️赤贝：弹润的口感和鲜美的味道让人难忘❤️目拔鱼🎣是极高级的深海鱼。口感软嫩细致-4️⃣黑松露炒粒贝肉质纤细幼嫩带咬口，味道爽口清甜配合黑松露炒一炒，颜色带金黄。香
临last day , 来自新加坡既roommate 请我食左一顿美味既Omakase。
之后大家就各散东西😭虽然见唔到面，但都有keep 住contact的。
今年，朋友黎香港工干，当然要约出黎聚一聚啦!
依个月佢生日，今晚我拣左中环依间日本料理❤️
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当晚book 左铁板烧，有专属的一间房
墙上有一些挂画，环境整洁、坐得舒服
职员亦很友善，奉上热毛巾、热茶及餐牌选择了菜式后，职员与铁板师传亦随即为我们准备一道又一道精致的菜式。
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🌟前菜
1️⃣岩石蛋、水云醋物、素之籽
▶️岩石蛋有两层：蛋黄及蛋白，顶层是黑松露
简单食材花点巧思，做成了讨喜的外型
味道香甜
▶️水云醋物：健康的海藻、吃起来一丝丝黏黏滑滑的。以醋腌渍、酸酸甜甜、很开胃的前菜
▶️素之籽：像蟹籽般的口感，但更为爽口，有种很清新的感觉。
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2️⃣烧鳕鱼饼
薄而脆卜卜的鳕鱼饼有惊喜
烧鳕鱼的微微咸香😋
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3️⃣刺身三点
有三款，分别是牡丹虾、赤贝、目拔鱼
❤️牡丹虾🦐较爽身、虾味特浓
❤️赤贝：弹润的口感和鲜美的味道让人难忘
❤️目拔鱼🎣是极高级的深海鱼。口感软嫩细致
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4️⃣黑松露炒粒贝
肉质纤细幼嫩带咬口，味道爽口清甜
配合黑松露炒一炒，颜色带金黄。
香味浓郁、口感紥实
绝妙口感令人欲罢不能
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4️⃣正宗法国鹅肝
鹅肝烹煎时有一股诱人的独特香气
鹅肝的口感，细致绵密、浓腴丰美多汁
滑腻且入口松化口感，一点腥膻味也没有
配搭水果（蓝莓、无花果）及鲜水果整成的酱汁，酸酸甜甜，且不油腻
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5️⃣烧季节鱼（金鲷鱼）
师传很认真地测试油温
要达180度高温先可以炸至皮脆肉嫩
煲盖加毛巾要防倒汗水
一边看著师傅烹调，一边交谈长知识
金鲷鱼皮金黄香脆，但肉质白滑嫩口
配上甜甜的海胆酱，视觉味觉极高享受
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🌟主菜🌟
万众期待的第一道主菜：龙虾❤️
相当有份量😋
龙虾膏做酱汁，特别鲜味
粒粒饱满龙虾肉薰满了虾膏酱
虾肉十二分爽口，甜美
每一口都有一份满足感动
实在太好吃了
龙虾头拎去肴汤，期待
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6️⃣和风沙律
食完第一道主菜，职员奉上冰凉既沙律
用作「清口腔」既作用
沙律🥗菜配醋汁味道很fresh
准备要品尝第二道主菜呢
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🌟主菜🌟
令人期待的第二道主菜：日本近江和牛 （150g）
师传会先准备蒜片
因为炒香后要风干一会，才会更脆口
师传话近江和牛要有一定既厚度，才可煎至外脆内软既口感
近江和牛油花细致，色泽较深
一口咬下、入口即化，牛味较重、肉香味浓
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7️⃣白饭鱼炒饭
将一堆白饭鱼先炒香
用日本米炒饭粒粒金黄饱满，不油腻
加埋香葱、鸡蛋🥚等材料
每一口味道浓郁，有种幸福既感觉
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8️⃣炒野菜
蔬菜嫩绿新鲜 -
9️⃣龙虾味噌汤
加入龙虾头去肴既味噌汤
热腾腾香喷喷的
更显细致风味
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🔟甜品 （水信玄饼）
水信玄饼像水滴一样晶莹剔透
加入金箔，感觉更加高贵
配上黑糖蜜和黄豆粉享用，
味道清新，令人一试爱上-
难忘的一顿美味铁板烧
视觉、味觉都好满足呢
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