凡 (已結業)

今日同朋友去尖沙咀食OMAKASE, 有別於一般食壽司刺身嘅, 呢間餐廳除咗壽司刺身之外，仲有熱食煮物等多元化原素, 都幾滿足餐廳以原條檜木製作的壽司吧枱，展現出高雅而沉實的氣派前菜有五款，賣相都幾精美, 最鍾意既係淮山漬，酸酸甜甜，爽脆. 刺身方面，有埋大大隻嘅牡丹蝦,, 另外再有帶子, 油甘魚, 深海池魚, 同赤身, 非常之新鮮酒煮北寄貝，貝肉鮮甜，加上大蔥泡簡直是perfect match,清酒慢煮，慢煮貝肉會更加軟淋，個湯底超正！有酒香又吸收左海鮮味依家係鱈魚白子的當造期。以鯛魚熬製高湯，配上經灼煮過的白子，再加入小蕪菁和海苔，使湯品的味道更為清甜鮮香，並散發著濃濃鱈魚的鮮味海胆，配埋 酸汁啫喱， 奶凍, 海膽味道不太濃卻鮮味十足，啫喱凍入口化成湯水，鮮香味十足麵豉汁煮和牛，用荷葉包住嚟煮, 吸收咗荷葉嘅清香, 麵豉醬嘅鹹香, 靈犀滋味雞肶菇， 蟹肉，蘿蔔， 蟹子, 入口即溶又帶鮮香江戶前壽司, 別有一番感覺