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2018-10-10
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《延禧攻略》完播后，不用追剧的确多了时间享受美食。始于 1971 年的翠园，店名本义源自「翠竹园林」，取其「君子之食」之意；其高雅环境素得甜魔妈妈欢心，最近尖沙咀星光行 翠园 又升级成旗舰店，上周五就与食友约前来品尝招牌名菜！ 因为 AE 卡的折扣优惠，甜魔家都常帮衬翠园，昔日去得较去是荃湾／葵芳店，YOHO Mall 店开张后不用说去得去多是元朗店，至于星光行 翠园，原来已有5、6年没去了，最近装修过后地方更加雅致，加上无敌海景，环境是令人满意的。 店内除了传统靓茶，也有与时并进的新式氮气茶，带来绵密滑顺、质地幼滑的出品；口味有桂花芦荟／玫瑰杞子，每杯$28，喜欢新口味的可以试试！ 像我这守旧派还是喝热茶吧；不过才喝了两口，又被非常架势的 堂弄火焰醉翁虾＄98/位 (两位起) 吸引住：先把处理好的新鲜海虾灌醉（过程中少不了激烈的反应！），确保牠们真的醉倒再没反应时，再点火将之炒熟炒香；顷刻房内火光烘烘、香气四溢，极尽视觉嗅觉享受！ 炒香的海虾上碟前，还会放进高汤中烹煮，这做法令酒香不致太浓，不会盖过虾只鲜美；而成品肉质结实又鲜嫩，净食已经很美味，沾点酱汁又是另一种风味，
因为 AE 卡的折扣优惠，甜魔家都常帮衬翠园，昔日去得较去是荃湾／葵芳店，YOHO Mall 店开张后不用说去得去多是元朗店，至于星光行 翠园，原来已有5、6年没去了，最近装修过后地方更加雅致，加上无敌海景，环境是令人满意的。
店内除了传统靓茶，也有与时并进的新式氮气茶，带来绵密滑顺、质地幼滑的出品；口味有桂花芦荟／玫瑰杞子，每杯$28，喜欢新口味的可以试试！
像我这守旧派还是喝热茶吧；不过才喝了两口，又被非常架势的 堂弄火焰醉翁虾＄98/位 (两位起) 吸引住：先把处理好的新鲜海虾灌醉（过程中少不了激烈的反应！），确保牠们真的醉倒再没反应时，再点火将之炒熟炒香；顷刻房内火光烘烘、香气四溢，极尽视觉嗅觉享受！
炒香的海虾上碟前，还会放进高汤中烹煮，这做法令酒香不致太浓，不会盖过虾只鲜美；而成品肉质结实又鲜嫩，净食已经很美味，沾点酱汁又是另一种风味，滋味极赞！
留意堂弄火焰醉翁虾，以及接下来的 炭烤安格斯叉烧 ($198) 都是旗舰店限定的菜式，而无独有偶，此菜也有堂弄成分，侍者会在食客面前将洋葱、车厘茄、安格斯叉烧置放熨热铁板上，最后淋上酱汁而成。
前天才于 庄馆 品尝过超腍滑的和牛叉烧，这里的安格斯叉烧又是另一种滋味，牛味更浓、更有嚼头，两个版本各有春秋，作为牛魔的我只觉得舌头太幸福了！！！
天气干燥了不少，非常需要汤水滋补；这晚有非常足料、不油不腻、鲜美养颜的 花胶炖竹丝鸡汤 为大家皮肤打打气，除了喝奶白香甜的汤头，那汤料也有不少宝，值得细细品尝。
接著论到 黄金脆皮糯米猪 ($380/半只) 上场：这只猪仔的大小及肥瘦都刚好，有足够脂肪令中间糯米饭变得油润，但又不会吃到满嘴油花；外层有著口感松脆酥化的靓靓芝麻皮，中间肉质又嫩滑细致，热腾腾上台时固然是极品，即使放凉了仍然很好吃啊！
接著是由炒桂花翅变化而来的 桂花古法炒花胶柳 ($198)，师傅炒工一流，蛋丝、芽菜及花胶柳都干身而香口，吃来比炒翅多一份Q弹口感，又有满满的骨胶原，我当然要努力进补了！
紧接而来还有 翠园烧鹅皇 ($218)！烧鹅外皮香脆，鹅肉嫩甜多汁又够入味，无论是净食，还是配上香甜冰梅酱，都有种令人吃不停口的魔力；减肥？卡路里？啊？喂？你在说甚么？
这晚口福无边，竟然还可以吃到 火焰生斑翅 ($338)；新鲜生斑翅上浆炸香，鱼皮口感香脆，鱼肉则保持嫩滑，并于席前浇上威士忌并点火，除了大饱口福，燃烧过后鱼皮及鱼肉皆可吃得出威士忌独有香气，加上肉丝熬成的酱汁，味道丰富迷人极了！
超丰富的菜式后，先后来碟 羊城伴五秀清（即清炒时蔬，那薄脆的藕片异常好吃）以及由意大利西西里柠檬制作的 清新柠香 清一清胃口。柠檬汁的卖相仙气飘飘，而且味道清香、酸度柔和，喝完后十分甘甜，是饱餐后上佳消滞饮料！
丰盛的晚餐，最后以又香又滑的 蛋白杏仁茶 作结，太满足了！喜欢中菜的朋友，这位置方便、味道扎实出色的旗舰店的确是聚餐之选，下次不如再约来饮茶？
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