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2012-11-28
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自从迷上豚王的浓郁，一风堂的细腻和隐家的别树一帜已经好少试到值得点名赞的拉面店过左寻晚，又多个选择Before we were seated…今次约左两个朋友专程去试近期好评如潮的富士山55我到门外有两张二人台系我前面等紧个讲日文同少量英文和中文的哥哥仔黎问我几多人跟手俾左个餐牌同点面纸俾我 ---- (A)因为落雨，门外四张凳都湿哂，冇人坐好彩个女侍应见个个栋笃企识相出黎抹睇左个餐牌一圈发现选择好简单1) 沾面 或 汤面？2) 豚骨 或 樱虾油 或 浓豚骨(沾) 或 名古屋二郎(汤)？3) 要唔要葱／洋葱(沾)／芽菜(汤)／椰菜(汤)／蒜头(汤)？ ---- (B)4) 软／普通／硬面质？5) 加配料？---- (C)我两个朋友一到，拣埋面，就有位坐前后等左10分钟左右After being seated…因为单数，所以获派bar台位OK舒服，因为我地系全铺最入的位置隔离仲有张spare凳放野台位置有一个电磁炉 ---- (D)一个牌教你点由沾面食到芝士饭一瓶昆布水一瓶豆办酱一盒纸巾我地三个同样点左浓香樱虾沾面另外share一份饺子同椰菜同两份日式芝士粥饭When the food
自从迷上豚王的浓郁，一风堂的细腻和隐家的别树一帜
已经好少试到值得点名赞的拉面店
过左寻晚，又多个选择
Before we were seated…今次约左两个朋友
专程去试近期好评如潮的富士山55
我到门外有两张二人台系我前面等紧
个讲日文同少量英文和中文的哥哥仔黎问我几多人
跟手俾左个餐牌同点面纸俾我 ---- (A)
因为落雨，门外四张凳都湿哂，冇人坐
好彩个女侍应见个个栋笃企识相出黎抹
睇左个餐牌一圈发现选择好简单
1) 沾面 或 汤面？
2) 豚骨 或 樱虾油 或 浓豚骨(沾) 或 名古屋二郎(汤)？
3) 要唔要葱／洋葱(沾)／芽菜(汤)／椰菜(汤)／蒜头(汤)？ ---- (B)
4) 软／普通／硬面质？
5) 加配料？---- (C)
我两个朋友一到，拣埋面，就有位坐
前后等左10分钟左右
After being seated…
因为单数，所以获派bar台位
OK舒服，因为我地系全铺最入的位置
隔离仲有张spare凳放野
台位置有
一个电磁炉 ---- (D)
一个牌教你点由沾面食到芝士饭
一瓶昆布水
一瓶豆办酱
一盒纸巾
我地三个同样点左浓香樱虾沾面另外share一份饺子同椰菜同两份日式芝士粥饭
When the food arrived…
个面同汤一上就已经闻到好香浓的豚骨味
友人先试左啖面发觉有点冷
我就撇晒葱再加青柠(同友人share) 同豆办酱
之后就开始沾面食
唔知系米樱虾味令整个汤底都甜甜地，好合我胃口
初时友人都投诉话个汤唔够热
再放d冻左的面入去，越食越冻
后来意会到个炉可以帮到手就开心晒
我就嫌两块薄叉烧太少，口感唔够 ---- (E)
呢个价钱，如果可以有4块薄或2块厚叉烧会比较恰当
只蛋系做得好好的流心
竹笋都合格
汤里面有点椰菜，不过唔系好够送面，所以追加左一份
饺子系另一个朋友食过后，特别推荐的好简单地好食
个馅细细碎碎，好充实，口感不错
个皮够薄，又脆又软
食晒个面，可以进入重头戏部份我唔知有冇 “正确做法”
不过我就将整个饭倒入汤中，颜开，然后放上炉
一边煮，一边加芝士条
大概1分钟d芝士就溶得七七八八
我搅拌几下就熄炉
本身见个煲整个银色，以为直接用手拎会好热
点知又唔剌手
开始食个芝士饭第一啖，同d芝士藕断丝连时，已经充满罪恶感
因为此等美食，一定肥到加零一！
不过我从来都豁出去
好食，就拚埋条命都要品尝
话说回来，个饭因为系珍珠米
所以浸左汤都唔会泡淋晒
仲有因为我食面时已经呷左好几啖汤
所以我个芝士饭比起朋友的更黏身 ----(F)
个味道好浓，好彩我偏好重口味
General note on the service…其实个日文哥哥仔好helpful
不过真系沟通唔到
至于其他员工整体ok
不过到我地食完
佢地好刻意安排左两个侍应企系我地后面
好似要赶住请走我地咁
呢下有d无耐
题外话/补充资料：
Areas needing Improvements:
(A) 好明显呢间铺仲好新
因为日文哥哥仔有俾点面纸我同我前面的人
但当我前面两pair都有台
佢就冇派点面纸俾我后面果几位
服务唔系好consistent
(B) 我怀疑点面纸上的“洋葱” 唔系洋葱而系青柠
因为我地三人得我一个剔左「走洋葱」同「不要葱」
但最后有一碗面有葱但冇青柠
我建议餐厅唔好俾铅笔我地画点面纸
而改用红色水笔
因为实在太难睇同画
(C) 配料当中
有些适合放入汤中，如叉烧、紫菜
亦有适合独立为小食的饺子
同埋呢间铺的重点gimmick「日式芝士粥饭」
我认为如果将后两者勾出黎，另外开两栏
呢张点面纸整体结构会更customer-friendly
(D) 个炉有点阻住放野
又面又汤又小食
其实有d迫
可以考虑投资多少少
整番个入台电磁炉
等客人松动点食得舒服点
(E) 叉烧太少唔够送面之余
我仲想话呢个gimmick就系有面又有饭
如果𩠌得咁少，要送两份淀粉质
营养唔均衡之余，仲有点寡口
(F) 个汤去到呢个位已经变左浓汁
所以希望管理层可以考虑送杯水俾食客
以免唔食惯浓味的客人(如我的朋友)
觉得出左餐厅后个口同喉咙好干，好需要水
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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