影片
更多
2015-01-20
1017 浏览
在之前的文章已经说过，咖喱这一个美食，几乎已经深入到每一个亚洲的饮食文化，并加以改良成为富有当地色彩的非印度式咖喱。是日，我又介绍这令好多人都爱不停口的美食，咖喱。这一次，姪女要食日式咖喱，我们在二选一当中，选了非连锁店的《SAMA》日式咖喱专门店。来到既是餐厅林立，又保持到一定神秘感的歌赋街，我人已经到达了《九记牛腩》的门前，找不到，连忙打电话找先到一步的姪女，谁知道我需要一直再走，过了九如坊的街口，再走到街尾要转返上荷李活道的一个角落，才在这最宁静的中环角落之一的地方，找到《SAMA》。咖喱是这店的主打，而且这不同一般的日式咖喱，是来自北海道的汤咖喱。单是看，同印度人食咖喱的方法相差无几，这是我对日式咖喱的一个新感觉。这儿的咖喱只有一种，但可以 top up 三种不同的汤底，有蕃茄、椰子同虾的味道，而我们二人，异口同声地要了蕃茄做我们的咖喱汤底味道。而辣度，也是可以选择的，我们选了2的辣度，店员说即是落了两羹的辣椒油。我们的其中一个咖喱，是配了汉堡扒的咖哩，不过，重点是咖喱汤汁，汉堡扒只是一个大配角，带蕃茄味的辣汁底，同一般豉味重的日式咖喱汁有所不同，再者，咖喱汤内充满了杂蔬，味道
是日，我又介绍这令好多人都爱不停口的美食，咖喱。这一次，姪女要食日式咖喱，我们在二选一当中，选了非连锁店的《SAMA》日式咖喱专门店。
来到既是餐厅林立，又保持到一定神秘感的歌赋街，我人已经到达了《九记牛腩》的门前，找不到，连忙打电话找先到一步的姪女，谁知道我需要一直再走，过了九如坊的街口，再走到街尾要转返上荷李活道的一个角落，才在这最宁静的中环角落之一的地方，找到《SAMA》。
咖喱是这店的主打，而且这不同一般的日式咖喱，是来自北海道的汤咖喱。单是看，同印度人食咖喱的方法相差无几，这是我对日式咖喱的一个新感觉。这儿的咖喱只有一种，但可以 top up 三种不同的汤底，有蕃茄、椰子同虾的味道，而我们二人，异口同声地要了蕃茄做我们的咖喱汤底味道。而辣度，也是可以选择的，我们选了2的辣度，店员说即是落了两羹的辣椒油。
我们的其中一个咖喱，是配了汉堡扒的咖哩，不过，重点是咖喱汤汁，汉堡扒只是一个大配角，带蕃茄味的辣汁底，同一般豉味重的日式咖喱汁有所不同，再者，咖喱汤内充满了杂蔬，味道浓郁得黎又有健康饮食的感觉，实在是不错。
汉堡扒，用的是日本牛肉，捞出来已感觉到他的肉质同肉香，入口，带有可爱的粗肉粒，牛肉味也十分之强劲。配乌东的话大可以把乌东面倒入去，像汤面咁食，更加之惹味香口。
再来是一个猪肉咖喱，名字叫《Oink Oink》，汤底是一样的，同样是有杂蔬来配衬，杂蔬之中，爽脆的莲藕片令我觉得十分之特别，因为没有想过，莲藕同咖喱可以这样地匹配。猪肉，是肥美的猪腩肉，入口时，肉砖有一层十分可爱的肥油脂包裹著，但感觉一点也不腻，入口，猪肉的不肥腻肥肉随口与咖喱汁一起在口内溶化，会令人很满足。而咖喱汁淋上饭，辣辣的，半稀的，很快就渺入了每粒饭之中，是一个会令像我这样的咖喱迷开心的食品。
很不错的新体验，也令我对咖喱的认识又增添了新的一页。咖喱的世界，其实是博大精深的，真的是需要品味下不同地方的咖喱，才可以了解到，不同国家怎样去把南亚国家的这一个举世驰名的食品，加入该国及该地区的原素而制作出全新口味的酱汁，而《SAMA》的北海道咖喱，亦很成功地，创做出他们自己及有别于一般日式咖喱的天空。
张贴
