麵家山下 (已搬遷) 新店位置

我在上水区长大，看著这区十几年的变化，终觉得山下面家与这区发展格格不入。它位于本来唔起眼的横街，自水货铺头愈成行成市后，把它那位置也带「旺」了。店铺嘅日籍老板就上水的水货铺曾发表过一些言论⋯ 日本人做生意好用心较单纯，只想发子怎样去做好可令业务持久，不单纯为了赚钱。来到山下面家，面食选择不多，但食的是情怀。感觉就像杨千嬅那首《旧地》的歌词。黑蒜油好香，面的份量好足够，不像市区一些贵价拉面店买弄花巧，平实简单一个义烧拉面，那流心蛋的蛋黄金黄，入口浆著我口腔，未食过咁好味的流心蛋。拉面价钱可能相对上水其他食市贵了一点，但论质素及拉面水平，比起市区连锁的式自称特色的，山下这价格是便宜了。而且这价钱对于老板咁用心做好这拉面是尊重。希望每位到来山下面家的顾客都能理解，这义烧拉面载著的情怀。