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2023-07-16
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上周末约了饮食高层吃晚饭，大家都没头绪想吃什么，就先约在中环街市等，再走走逛逛看有什么吃。走到以前吃墨西哥食品的餐厅，现在变成叫做「稍息」的食店。起初看名字，我还以为是吃台式食物甚么的，即管入内吃个晚餐吧。原来这是吃怀旧日式昭和和风料理 Café，英文名叫「Relieve」，就是可以让客人歇息放松一下之意。餐厅布置满有日本元素，木枱椅、墙身、玻璃吊灯及日式摆设等，有著少许复古的氛围：另一边设有榻榻米座位，也增添和风感觉，不介意的可以盘膝而坐吃晚餐，打卡也一流：其实日本「昭和时期」，是从 1926年到 1989年；那时在京都有好几间在昭和年间开业的出名咖啡馆，直到现在还很活跃。若走访这几家咖啡馆，就可以一探所谓的「昭和风」，是朴实带华丽感，低矮桌椅，空气中离漫著咖啡香的一股民宅独有气质。当晚食店没有什么食客，真正可以安静地享受 relaxing 的片刻。这对繁忙的香港人来说，奢侈的不是金钱，而是忙里偷闲的时间啊！套餐都是全日供应，内容和收费也是相同，所以中午来吃可能会觉得价钱相对较贵，来吃晚饭感觉就蛮合理。先散点两杯饮品，饮食高层的「梅酒梳打」HK$98小弟的冰咖啡「Long Black
走到以前吃墨西哥食品的餐厅，现在变成叫做「稍息」的食店。
起初看名字，我还以为是吃台式食物甚么的，即管入内吃个晚餐吧。
原来这是吃怀旧日式昭和和风料理 Café，英文名叫「Relieve」，就是可以让客人歇息放松一下之意。
餐厅布置满有日本元素，木枱椅、墙身、玻璃吊灯及日式摆设等，有著少许复古的氛围：
另一边设有榻榻米座位，也增添和风感觉，不介意的可以盘膝而坐吃晚餐，打卡也一流：
其实日本「昭和时期」，是从 1926年到 1989年；那时在京都有好几间在昭和年间开业的出名咖啡馆，直到现在还很活跃。若走访这几家咖啡馆，就可以一探所谓的「昭和风」，是朴实带华丽感，低矮桌椅，空气中离漫著咖啡香的一股民宅独有气质。
当晚食店没有什么食客，真正可以安静地享受 relaxing 的片刻。这对繁忙的香港人来说，奢侈的不是金钱，而是忙里偷闲的时间啊！
套餐都是全日供应，内容和收费也是相同，所以中午来吃可能会觉得价钱相对较贵，来吃晚饭感觉就蛮合理。
先散点两杯饮品，饮食高层的「梅酒梳打」HK$98
小弟的冰咖啡「Long Black」HK$45，用巴西、哥伦比亚及印尼出产的咖啡豆混合而成：
味道带少许果仁香及黑朱古力味道，对我口味又解暑：
餐前小吃 À la carte 有约廿款选择，主打各式日本烧烤及小吃。点了「牛油蒜蓉烧帆立贝」HK$68 互相分享，原来是这个样子：
帆立贝已起肉切粒，用蒜蓉和味噌焗后，再用火枪炙表面而成：
这样的做法其实好难不好吃，味道完全被调味料遮盖，帆立贝的鲜味反而不太突出，只是吃它的质感：
我在心想，用此做法，其实放鲜虾粒、甚至蟹柳粒也可能没太大分别，都会 carry 到，效果都是吃酱料？！好像有点浪费了新鲜的帆立贝。。。套餐「京葱牛柳寿喜烧汁盖饭」HK$198 (可免费添饭)
食物摆盘及卖相都精致，有蚬汤、茶碗蒸、渍物等，成 set 上，很 Instagrammable：
纽西兰牛柳先慢煮6小时薄切再煎香，加寿喜烧汁及一颗兰王蛋黄在中央：
牛柳约 medium 的生熟程度，颜色粉嫩，肉焦香软嫩，配咸中带甜的寿喜烧汁，有更吊出肉味的浓郁香口：
兰王蛋黄的橙红色，色泽光亮，用作拌饭一直是我在家里吃饭的心水，雪柜也长备 (BTW 在家若能加添「兰王豉油」的话就更可提升味道层次)
全部拌匀来吃：
米饭饱满入味，饭本身已有调味，感觉不似食日本的珍珠米饭，反而有些像 creamy 的意大利饭 risotto，这个点子有惊喜：
加埋蛋黄的蛋香，将所有融为一体，由食材、拌料，饭底、汁酱都一环扣一环，逐口大啖吃，满足：
前菜有枝豆及牛蒡：
茶碗蒸做得相当滑，上面还有咸香的三文鱼籽画龙点睛地提鲜：
汤用蚬汤代替一般味噌汤，聪明在这个饭味道很浓，配清鲜简单的蚬汤就可平衡一下，令人不会吃得太重负担：
另一项主食「日式野菌豚肉卷」$158 (可免费添饭)
同样以 set 形式上，有齐其他配食。和厨师倾谈了一会，他们用的是日本黑毛猪，卷上冬菇条、本菇等烧成：
野菌豚肉卷味道是好的，调味不太重手，相对算是比较清淡的选择：
每卷一口，甚具嚼劲，菇条爽口，可以想像是「金菇牛肉卷」的变奏版：
白饭加上味素也是聪明的做法，因为这𩠌菜味道相反没那么浓烈，可以提味。吃口感是整体食材用料和味道不俗，有心人做有心菜，组合配搭也见心思，以小店来说，收得此价钱就尽力俾足好出品顾客。纵然有地方可以改进，也瑕不掩瑜，值得一试。而且环境复古优雅幽静，是可以尽情放松心情享受的一餐。今回肚皮有限，吃不下这么多，下次来，可以一试他们的精致甜品 : )
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