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2017-02-11
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专程来到铜锣湾，找自大学毕业后见面次数一只手数得完的友人吃饭，逼他不能再用太忙做藉口。这间登龙街开张不久的餐厅，好像是香港唯一一间釜饭专门店。门外这个会动的釜盖，状甚搞笑。餐牌内有各式各样的釜饭，分成釜饭・盛和釜饭两级，前者的配菜较多。另有荞麦面和小食。两个釜饭都配茶碗蒸、前茶、渍物和面豉汤。用精致的盘子盛载，看起来优雅。渍萝卜很爽，酸度适中，有开胃之效。茶碗蒸相当出色。蛋水漾，滑溜，入口即溶，化成充满蛋香的液体。上面的茨汁味道刚好，不会太浓而盖过蛋香。葱花之下有少少松露，不过火的菌香，有助提升味道，又不会影响蛋的清新。配料丰富，有一丝丝清甜的蟹肉、圆润爆出咸鲜的三文鱼子、爽口的虾肉等。芝麻酱豆腐清凉清新，豆腐又滑又香。有柴鱼碎，平衡芝麻酱的浓。釜饭・盛多了煮物和冷物。刺身厚切，虾亦不细，但吃起来欠寿司店那种清爽的新鲜。汁煮萝卜又腍又甜，配半粒微爽的圆茄子、爽口的虾肉和粟米芯。牡蛎釜meshi打开盖子，冒出暖呼呼的白烟，色彩缤纷。深色的面豉汤，味很浓，但不太咸，内有海带。除了蚝，还有各种蔬菜，做出漂亮的卖相。加了柚子，跟饭拌匀，啖啖饭渗入其甜与甘，十分特别。五只蚝又甜又多汁，味很鲜。奈
餐牌内有各式各样的釜饭，分成釜饭・盛和釜饭两级，前者的配菜较多。另有荞麦面和小食。
两个釜饭都配茶碗蒸、前茶、渍物和面豉汤。用精致的盘子盛载，看起来优雅。
渍萝卜很爽，酸度适中，有开胃之效。
茶碗蒸相当出色。蛋水漾，滑溜，入口即溶，化成充满蛋香的液体。上面的茨汁味道刚好，不会太浓而盖过蛋香。葱花之下有少少松露，不过火的菌香，有助提升味道，又不会影响蛋的清新。配料丰富，有一丝丝清甜的蟹肉、圆润爆出咸鲜的三文鱼子、爽口的虾肉等。
芝麻酱豆腐清凉清新，豆腐又滑又香。有柴鱼碎，平衡芝麻酱的浓。
釜饭・盛多了煮物和冷物。
刺身厚切，虾亦不细，但吃起来欠寿司店那种清爽的新鲜。
汁煮萝卜又腍又甜，配半粒微爽的圆茄子、爽口的虾肉和粟米芯。
牡蛎釜meshi打开盖子，冒出暖呼呼的白烟，色彩缤纷。深色的面豉汤，味很浓，但不太咸，内有海带。
除了蚝，还有各种蔬菜，做出漂亮的卖相。加了柚子，跟饭拌匀，啖啖饭渗入其甜与甘，十分特别。五只蚝又甜又多汁，味很鲜。
奈良七盛釜meshi蟹肉、海虾、鲍鱼、三文鱼子、冬菇、白本菇、三叶
比上一个多了三文鱼子和水果，更加完整。三文鱼子大大粒，橙红有光泽，味鲜多汁而不咸，伴饭亦好吃。
鲍鱼够大，不爽但很弹牙，很有嚼劲，稍吸了汤汁，没有鲜味亦有调味。颜色暗淡的虾，看起来不算讨好，没想到又爽又鲜，只是干了一点。蟹肉下得几多，跟虾一样少少干身，不过十分清甜，能在饭粒中吃到其没被盖过的甜，是对味蕾的冲击。
蔬菜完全没有调味，其清新跟吸了汤，颜色浅啡的饭呈对比。饭粒的软硬度恰到好处，但比想像中干身。轻轻的调味，不会太重，没有丝毫盖过伴菜的味。可能天气冷，冻得很快，起初吃到脆脆的饭焦觉得不错，放凉后饭焦变韧，影响口感。
除了地道的煲仔饭，冬天吃个暖呼呼的釜饭也十分应景，多一个另类的选择。釜饭著重材料自身的鲜味，调味较少，较健康，不过煲仔饭较浓较香较惹味。惊喜不大，最难忘的是茶碗蒸，但细心的服务和方便的位置，都计在价钱内。
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