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2021-05-23
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日式放题餐厅在坊间很普遍，以日式烧肉作主打的放题店则比较少有。是日造访的八木桥日式烧肉打正旗号以日式烧肉作卖点，提供四种不同价位的放题选项供各食客选择。小编所选的「霞」餐单，以湿式熟成 M5 和牛、鲜鲍鱼 (限量) 及刺身作主打，另包 94 款其他美食，成人正价周一至四 $398/位，周末假日及其前夕 $418/位。以正价计并不算便宜，现在 18:00 前离座有买一送一优惠，性价比大幅提升。烧肉方面，小编推介湿式熟成 M5 和牛西冷、米泽三元豚肉及韩风瓷壸酱油牛肋肉这三款式。湿式熟成 M5 和牛虽然不属高等级别和牛，但仍属质素不俗的选择。西冷部位的脂肪比例相对少，肉质更有嚼劲，肉味更易突显。因牛扒切得够薄，轻炙一会基本上已可享用，容易保留肉汁。小编试了不同的牛肉款式及部位，如肩颈脊、牛板腱等等，最后还是觉得这款 M5 和牛西冷最好，前后安歌了两次。米泽三元豚肉由日本直送，质素富保证，加上腌料甜美入味，值得推介！韩风瓷壸酱油牛肋肉以瓷壸盛载，并浸润在酱油之中。因牛肋肉条相对厚身，需耐心烤制。虽然烤煮时间长，但无减那份松软质感的本质。加上那份浓郁的肉味，成功吸引大家的目光。只可惜韩风瓷壸酱
小编所选的「霞」餐单，以湿式熟成 M5 和牛、鲜鲍鱼 (限量) 及刺身作主打，另包 94 款其他美食，成人正价周一至四 $398/位，周末假日及其前夕 $418/位。以正价计并不算便宜，现在 18:00 前离座有买一送一优惠，性价比大幅提升。
烧肉方面，小编推介湿式熟成 M5 和牛西冷、米泽三元豚肉及韩风瓷壸酱油牛肋肉这三款式。湿式熟成 M5 和牛虽然不属高等级别和牛，但仍属质素不俗的选择。西冷部位的脂肪比例相对少，肉质更有嚼劲，肉味更易突显。因牛扒切得够薄，轻炙一会基本上已可享用，容易保留肉汁。小编试了不同的牛肉款式及部位，如肩颈脊、牛板腱等等，最后还是觉得这款 M5 和牛西冷最好，前后安歌了两次。
M5 和牛西冷
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米泽三元豚肉由日本直送，质素富保证，加上腌料甜美入味，值得推介！
韩风瓷壸酱油牛肋肉以瓷壸盛载，并浸润在酱油之中。因牛肋肉条相对厚身，需耐心烤制。虽然烤煮时间长，但无减那份松软质感的本质。加上那份浓郁的肉味，成功吸引大家的目光。只可惜韩风瓷壸酱油牛肋肉在「霞」餐单中只属限量供应食品，追加需额外付费，有点美中不足。
韩风瓷壸酱油牛肋肉
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海鲜方面，小编推介鲜鲍鱼、广岛蚝，以及比目鱼西京烧。鲜鲍鱼每人一只限量供应。鲍鱼味鲜肉厚，口感软嫩。广岛蚝以小锡纸兜盛载，虽然选材偏小，但同样味鲜，酱汁调味理想。
鲜鲍鱼
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广岛蚝
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比目鱼西京烧属鱼香重的鱼款，经烧烤后，鱼油被适度逼出更显肥美！
比目鱼西京烧
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在日式放题店用餐，小编从来不看重刺身寿司，原因很简单，在成本考虑下，店家很难无限量供应各有式上级刺身。浅尝了带子、甜虾、吞拿鱼、希灵鱼等刺身各一片，鲜度水准普通喇！
各式刺身
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整体而言，八木桥日式烧肉的放题在买一送一的优惠下性价比不俗。主打烧肉普遍有不错的水准，推介湿式熟成 M5 和牛西冷、米泽三元豚肉及韩风瓷壸酱油牛肋肉。海鲜款式不多，但个别海鲜如鲍鱼、广岛蚝，以及比目鱼西京烧等都值得试试！
[10/5/2021；Mon]
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