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2011-08-01
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开始在openrice写食评有一年多的时间, 很有幸成为资深食家的一分子第一次被餐厅邀请参加试食活动, 本身这晚有工作最后也调到时间获邀出席本阵试食晚餐菜式都被餐厅设计好, 被安排坐位后我们就坐下等吃特选泡菜拼盘有萝卜, 青瓜跟泡菜, 弄得很入味, 酸酸辣辣之中带点甜很好的一个头盘开始本阵新鲜沙律如果光是要这样吃的话这沙拉的酱汁非常不够, 蔬菜类全都是很新鲜配上烤肉吃效果好很多薄切美味牛舌 弄得还蛮薄的, 所以很快就烤熟了吃起来很爽口弹牙, 调味虽然比较薄弱了点, 但觉得不错吃极上厚切牛舌本阵的牛舌很好吃, 我尤爱厚切的, 吃下去的时候有更丰沛的爽口质感也富有牛舌独特香味, 调味很简单, 但也已经够好吃极软猪颈肉很喜欢本阵的猪颈肉, 吃起来除了爽口外比一般的烧猪颈肉更有猪肉香气而且吃起来带软身, 是这夜让我感到有点惊喜的一道本阵美国上级滋味牛肋肉肉味很丰富, 但我们吃到有筋, 没有入口会慢慢化开来的那种质感烧肉汁调味有点淡, 甜味比较多了一点, 希望打后餐厅会有改善吧巨大牛排肉吃到这里我们其实有点腻了, 不是说东西不好吃, 而是前面好几道的肉类都是用上相同的烧肉汁而且炉火热力不均等,
开始在openrice写食评有一年多的时间, 很有幸成为资深食家的一分子第一次被餐厅邀请参加试食活动, 本身这晚有工作最后也调到时间获邀出席本阵试食晚餐
菜式都被餐厅设计好, 被安排坐位后我们就坐下等吃
特选泡菜拼盘有萝卜, 青瓜跟泡菜, 弄得很入味, 酸酸辣辣之中带点甜
很好的一个头盘开始
本阵新鲜沙律
如果光是要这样吃的话这沙拉的酱汁非常不够, 蔬菜类全都是很新鲜
配上烤肉吃效果好很多
薄切美味牛舌 弄得还蛮薄的, 所以很快就烤熟了
吃起来很爽口弹牙, 调味虽然比较薄弱了点, 但觉得不错吃
极上厚切牛舌本阵的牛舌很好吃, 我尤爱厚切的, 吃下去的时候有更丰沛的爽口质感
也富有牛舌独特香味, 调味很简单, 但也已经够好吃
极软猪颈肉很喜欢本阵的猪颈肉, 吃起来除了爽口外比一般的烧猪颈肉更有猪肉香气
而且吃起来带软身, 是这夜让我感到有点惊喜的一道
本阵美国上级滋味牛肋肉肉味很丰富, 但我们吃到有筋, 没有入口会慢慢化开来的那种质感
烧肉汁调味有点淡, 甜味比较多了一点, 希望打后餐厅会有改善吧
巨大牛排肉吃到这里我们其实有点腻了, 不是说东西不好吃, 而是前面好几道的肉类都是用上相同的烧肉汁
而且炉火热力不均等, 烧的时候有点烦, 需要移动牛排的位置才能均匀受热
其实店方可先让客人把牛肉切开或剪开再烤, 那会比较方便操作
所以烧完后出来的效果不是太理想, 有点太老, 而且味道真的没有惊喜
骰子牛排烧(柚子胡椒)再来了这个一洗了我们的味蕾, 这个牛肉的肉质比之前的好
而且加上柚子胡椒整个味道翻新了, 柚子的清香配上牛肉好好吃喔!
很喜欢他们的这个酱料, 是全晚我最欣赏的一道牛肉
本阵秘制壶渍牛肋肉味道跟之前的肉类还是差不多, 比较特别的是在壶底内放了洋葱, 冬菇
最好吃的是冬菇, 烧完之后有很浓的牛肉香味
新鲜海鲜盛合有虾, 带子还有鱿鱼的海鲜盛合, 三样海鲜吃不太出新鲜, 虾肉有点霉
鱿鱼吃起来有点冰鲜的味道...带子烤吃来也没有鲜甜味
激热辛辣石锅饭蛮有水准的一道石锅饭, 有牛肉碎, 紫菜, 芽菜, 菇类
以生鸡蛋跟辣酱拌匀, 味道不错, 还有脆脆的饭焦, 蛮好吃的
日式冷面三品盛合
有荞麦面, 冷面还有乌冬, 三款冷面质感掌握得不错, 还保留了弹性
但冷面汁绝对是一个败笔, 太咸了! 而且整个味道是死咸
就算不饱也不会再想去吃第二口, 只是加在冷面汁上的葱的香味加了一点分数
烧糯米磁其实应该是日式年糕吧, 加上黄豆粉跟红豆, 没有不好吃的理由
刚开始营业的本阵其实可以感受到有用心尝试为客人做出美味的日式烧肉
但要改善的也不少, 例如烤炉的火力跟高度问题, 炉具有点太高了而抽烟的弄得太低
用餐跟操作烧肉真的会带给客人不方便
调味上也要努力改善, 食材选用要做好好挑选一下
看到他们的餐牌跟菜式牛角有九成相似, 很难不把这里跟牛角作比较
如果想要成功留住食客, 请本阵再多多努力吧
很谢谢是次邀请, 期待会有更好的本阵烧肉, 到时候一定会再来尝试
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