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2019-09-11
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炎炎夏日仍是打边炉的好日子，今天放工去了尖沙咀，找到朋友介绍的这家熊本牛涮锅，试一试水准。餐厅位于一楼，餐厅面积不大，但位置空间感足够，平日晚市亦接近满座，记得要先订位。餐厅有多款放题套餐选择，今晚选择了$248的美国安格斯极级牛小排放题，价钱已包括了美国牛肩胛放题。熟食下单后可以先取点熟食，今晚的是单骨鸡翼及咖哩牛肉，两者味道不错。火锅蘸料选择不多，但每种都新鲜卫生，个人喜好只要酱油、蒜蓉加上芫茜，轻轻点缀即可，品尝汤底及食材自身的味道。而汤底则选择了蕃茄薯仔豚骨浓汤，汤底真材实料，有大量的蕃茄薯仔，一呷鲜香十足，回味悠长，并非街外连锁店的化学汤底可相提并论。美国安格斯极级牛小排牛肉雪花纹理清晰，分布均匀，因为油脂丰富，所以要切得比较薄，轻轻一灼即可食用，一咬油脂丰腴，入口即化，口感软腍。美国牛肩胛基本的牛肩胛质素绝对不比牛小排逊色，是牛只运动量较大的部位，肌肉发达且其肉质嫩度适中，油花比牛小排少，但肉味却更加浓郁。加拿大豚肉而猪肉亦同样出色，油脂分布恰如其分，厚薄适中，轻嚼一下，肉质鲜嫩，猪肉味浓郁。当然亦有不同的火锅配料和新鲜蔬菜，全部在吧枱自行取用，火锅料质素比一般的火锅放题高
餐厅位于一楼，餐厅面积不大，但位置空间感足够，平日晚市亦接近满座，记得要先订位。
餐厅有多款放题套餐选择，今晚选择了$248的美国安格斯极级牛小排放题，价钱已包括了美国牛肩胛放题。
熟食下单后可以先取点熟食，今晚的是单骨鸡翼及咖哩牛肉，两者味道不错。
火锅蘸料选择不多，但每种都新鲜卫生，个人喜好只要酱油、蒜蓉加上芫茜，轻轻点缀即可，品尝汤底及食材自身的味道。
蕃茄薯仔豚骨浓汤
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而汤底则选择了蕃茄薯仔豚骨浓汤，汤底真材实料，有大量的蕃茄薯仔，一呷鲜香十足，回味悠长，并非街外连锁店的化学汤底可相提并论。
美国安格斯极级牛小排
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美国安格斯极级牛小排
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牛肉雪花纹理清晰，分布均匀，因为油脂丰富，所以要切得比较薄，轻轻一灼即可食用，一咬油脂丰腴，入口即化，口感软腍。
美国牛肩胛
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基本的牛肩胛质素绝对不比牛小排逊色，是牛只运动量较大的部位，肌肉发达且其肉质嫩度适中，油花比牛小排少，但肉味却更加浓郁。
加拿大豚肉
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而猪肉亦同样出色，油脂分布恰如其分，厚薄适中，轻嚼一下，肉质鲜嫩，猪肉味浓郁。
当然亦有不同的火锅配料和新鲜蔬菜，全部在吧枱自行取用，火锅料质素比一般的火锅放题高，特别有生食用鸡蛋，用来蘸牛肉另有一番风味。
饮品两三个大雪柜，汽水、茶类、啤酒，应有尽有，更有店家自制的下火五花茶，可以自行拿取。
Haagen-Dazs雪糕
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