影片
更多
2009-05-04
184 浏览
作为打工仔的，总爱把「日日做到冇停手」挂在嘴边，然后自怨自怜一番。帮衬过添记，看到老板做个不停，但仍乐在其中，有点惭愧。是日，太公去买凉茶时路过此店，法式三文治，开宗明义，目标清晰；据过往各地饮食经验所得，独沽一两味的，多数出品不错；加上早年太公妈去毕越南，回港后盛赞越南的法式三文治味道好；既然现在不用去越南也有一家在眼前，岂能不试呢？入内一看，果然不错，店家出售的款式不多，只有大小法包、蒜蓉包和简单的面食；才下午六点，在我们前面已有两个客人等候，老板一个人看店，忙个不停。我们要了个小法包，老板拿出一个已放凉的小法包，喷上一些水，然后放进烤箱；刚好后面没有客人，以为他可以休息一会，岂料他转头就为法包塞肉类馅料 - 喔，我还以为是特法包烤好才塞呢，原来是预先把扎肉、腩肉、腍肉和猪脚粒塞在法包里，待有客人下单时再放烤箱，最后才放胡萝卜丝、青瓜丝等蔬菜类馅料。塞肉期间，还不断地有小男孩小女孩来加单要蒜蓉包；老板还会为他们开个小玩笑，然后继续工作 - 手里虽忙著，却没有忘记自己咀巴是闲著的，刚好电视正在播新闻，就和太公随随便便地就聊起新闻来，一切都是那般的随意，明知自己不是街坊，都好像倏地变得
帮衬过添记，看到老板做个不停，但仍乐在其中，有点惭愧。
是日，太公去买凉茶时路过此店，法式三文治，开宗明义，目标清晰；据过往各地饮食经验所得，独沽一两味的，多数出品不错；加上早年太公妈去毕越南，回港后盛赞越南的法式三文治味道好；既然现在不用去越南也有一家在眼前，岂能不试呢？
入内一看，果然不错，店家出售的款式不多，只有大小法包、蒜蓉包和简单的面食；才下午六点，在我们前面已有两个客人等候，老板一个人看店，忙个不停。
我们要了个小法包，老板拿出一个已放凉的小法包，喷上一些水，然后放进烤箱；刚好后面没有客人，以为他可以休息一会，岂料他转头就为法包塞肉类馅料 - 喔，我还以为是特法包烤好才塞呢，原来是预先把扎肉、腩肉、腍肉和猪脚粒塞在法包里，待有客人下单时再放烤箱，最后才放胡萝卜丝、青瓜丝等蔬菜类馅料。
塞肉期间，还不断地有小男孩小女孩来加单要蒜蓉包；老板还会为他们开个小玩笑，然后继续工作 - 手里虽忙著，却没有忘记自己咀巴是闲著的，刚好电视正在播新闻，就和太公随随便便地就聊起新闻来，一切都是那般的随意，明知自己不是街坊，都好像倏地变得街坊起来....
等了数分钟，法包完成了；我们没有加辣，老板为我们一开二，就在店外开动了！
法包是翻烤的，时间掌握得好，仍然做到外脆内软，不错；当然不是新鲜出炉面包，外层会过脆，但这个街坊小店的街坊价，可以理解。
四种肉类的味道和质感都丰富得很；因为不是鲜肉，没有甚么肉汁，但上述四种肉类肉味都相当强烈，也出奇地配合；再加上青瓜丝和胡萝卜丝中和一下腩肉和猪脚所带来的肥滞感，配上烤得香酥软的法包同吃，相当不俗。只是平素不喜红肉的太公略嫌肉味还是太多了点，若再光顾会叫老板减少腩肉和猪脚份量。
太公之公觉得$21一个小法包太贵 - 的确，在此旧区，当吃一个蒸鱼餐才廿蚊，$21一个小法包当然贵；不过，再想想，这三文治内的馅料不少都是越式，要不从越南入口，就是要自家再花一轮功夫制作；然后，如此足料的出品，才索价$21，我反倒觉得可以接受。
离去时，眼见老板继续与客人聊电视新闻，愈忙愈开心；「日日做到冇停手」，原来不一定要自怨自怜。
张贴
