鮨白鳥 (已結業)

每次去日本旅游总是吃个不停，幸好在香港的日本料理餐厅多不胜数，疫情下无法外游也可一解乡愁，最近于尖沙咀发掘到新开张的日式厨师发办料理店「鮨白鸟」，由来自日本九州的资深大厨原田诚先生亲自主理。简约淡雅的原木系装潢，格调和谐，散发浓浓和风禅意，卡位私隐度甚高。还可选择坐在吧台，亲眼见证师傅精湛的厨艺与刀工，跟师傅直接交流。因应香港政府实施的最新防疫措施，营业时间改为星期一至星期日中午12时至下午6时，午市厨师发办及各式定食全日供应。每客定食包括沙律、小钵、茶碗蒸、味噌汁及水物。和牛小钵肉质软嫩，沙律菜新鲜爽脆，轻盈清新，唤醒味蕾，为这场丰盛的寿司刺身Omakase揭开序幕。热腾腾的茶碗蒸蛋软软嫩嫩，犹如豆腐花般彷佛吹弹而破。豪华刺身定食 $298刺身盛特选六款季节时令海鲜，厚切鱼生质素非常鲜美，附上一碗御饭和渍物二种。卖相精致，贯彻和风料理的精髓，色彩缤纷让人提起食欲，品尝海洋最纯粹的美味。牡丹虾肉甜细滑带弹性，鲜爽无比，拖罗布满精致的鱼油花纹，肉身呈粉红色，肉质油润而软滑，入口即能融化在舌尖上，散发浓郁鱼油芳香。帆立贝表面经炙烧带有微微焦香，内里仍然保持半熟质感，味甜富弹性。吃完刺身后