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2023-07-14
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公司附近开了间日本餐厅，听闻系由日本人主理，便即刻订座啦！当晚到达餐厅，一进入门口，已有多位厨师和店员打招呼。坐在厨师席前的枱，看着厨师认真和优雅制作食物的身影，十足十在日本享受😌美食。🔸薯仔沙律薯仔沙律啖啖都有口感，有时会食到烟肉粒；有时是洋葱粒；有时是青苹果粒；有时是🥔薯仔粒，再配上海苔酱汁。🔸刺身油甘鱼鱼身呈粉嫩颜色，口感软糯，加上🍏青苹果条透出少少酸味，再配合乳酪酱，几特别。🔸春卷春卷包着一片日本葱和富山白虾，富山白虾经煎过，口感既脆又有少少硬。通常食日本葱都会很大味，但这个日本葱酱味道冇过浓，面头仲有紫苏叶的幽香。🔸鲍鱼鲍鱼来自北海道，鲍鱼口感软身腍滑，🍆茄子嫩滑多汁，日本葱香浓易入口，底部的酱汁都几浓。🔸A5和牛和牛来自京都，和牛一边生一边熟，煎至3成熟，软嫩无筋。厨师建议我们将和牛加入青森县蒜头🧄制成的蒜片和芥茉酱一起食，咸淡得宜；又可以将和牛放在芥茉叶内，再加入蒜片和芥茉或盐🧂食用，虽然芥茉叶有微少苦，但冇影响和牛的味道。🔸锅饭新潟米是餐厅专用，🍚饭粒粒粒分明，口感较黏，细嚼下会有甜味，而且很挂汁，就算吸了酱汁，但仍然保留黏口感。和牛有脂肪和筋，但神奇的是筋位都很滑唔油
公司附近开了间日本餐厅，听闻系由日本人主理，便即刻订座啦！当晚到达餐厅，一进入门口，已有多位厨师和店员打招呼。
坐在厨师席前的枱，看着厨师认真和优雅制作食物的身影，十足十在日本享受😌美食。
🔸薯仔沙律薯仔沙律啖啖都有口感，有时会食到烟肉粒；有时是洋葱粒；有时是青苹果粒；有时是🥔薯仔粒，再配上海苔酱汁。
🔸刺身油甘鱼鱼身呈粉嫩颜色，口感软糯，加上🍏青苹果条透出少少酸味，再配合乳酪酱，几特别。
🔸春卷春卷包着一片日本葱和富山白虾，
富山白虾经煎过，口感既脆又有少少硬。通常食日本葱都会很大味，但这个日本葱酱味道冇过浓，面头仲有紫苏叶的幽香。
🔸鲍鱼鲍鱼来自北海道，鲍鱼口感软身腍滑，🍆茄子嫩滑多汁，日本葱香浓易入口，底部的酱汁都几浓。
🔸A5和牛和牛来自京都，
和牛一边生一边熟，煎至3成熟，软嫩无筋。
厨师建议我们将和牛加入青森县蒜头🧄制成的蒜片和芥茉酱一起食，咸淡得宜；
又可以将和牛放在芥茉叶内，再加入蒜片和芥茉或盐🧂食用，虽然芥茉叶有微少苦，但冇影响和牛的味道。
🔸锅饭新潟米是餐厅专用，🍚饭粒粒粒分明，口感较黏，细嚼下会有甜味，而且很挂汁，就算吸了酱汁，但仍然保留黏口感。和牛有脂肪和筋，但神奇的是筋位都很滑唔油腻。
🔸腌制🥒青瓜味道带酸，帮忙清理味蕾。
🔸面豉汤唔会过咸，里面仲有一粒烧过的豆卜。
🔸甜品玫瑰呍喱拿雪糕唔会太甜，🌹玫瑰味香浓，中间有透明啫喱，哈密瓜，底部是乳酸味的慕丝。
走的时候，厨师更亲自送我们到门口和90度鞠躬。
餐厅的食物、环境和服务令我如置身日本旅行。📍ENISHI (上环)
上环文咸东街49号地舖
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