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2024-10-15
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拉面爱好者应该知道湾仔有两虎一龙，今日终于有时间试埋最后「一龙：黑龙」。2014开业之今，一直由日本老板打理经营，到现在是颇有名气的一间拉面店，晚饭时间更要排队用餐。▪️黑龙豚骨拉面 $90很喜欢这个豚骨汤底，头汤香味浓郁，入口唔会太油腻，美中不足是汤唔够热。面底拣选普通，口感有点偏硬但浸多浸还可以，挂汁力OK！叉烧都不错，软腍滑嫩。值得一提，黑龙拉面里的洋葱粒好香！▫️ 辣三枚肉沾面 $110沾面分两个Size (大300g｜小200g) ，沾面头汤入口辣味偏重，而且辣的感觉会停留在口腔一段时间，这款汤同样有唔够热的情况出现，导致选择了冷面底，令汤冻得更快。冷沾面口感一般，但胜在挂汁力可以。三枚肉叉烧正评！表面有火炙过，脂肪比例高，入口唔柴而且香味重。溏心蛋唔够入味，而且太多蛋液流出，可以再煮熟多些少。最后加入鲣鱼汤，味道清淡了更易入口。▪️生啤加饺子 $90一个套餐满足了想吃饺子的 👧🏽 和想饮啤酒的 👦🏻 ，饺子正常发挥。▫️炸鸡 $30即叫即炸，上枱热辣辣，炸鸡外香脆内嫩滑多汁。试过黑龙之后，能够屹立不倒十年是有原因，拉面汤底是很重要的，但可以是热汤会更加完美。
拉面爱好者应该知道湾仔有两虎一龙，今日终于有时间试埋最后「一龙：黑龙」。2014开业之今，一直由日本老板打理经营，到现在是颇有名气的一间拉面店，晚饭时间更要排队用餐。
黑龙豚骨拉面
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▪️黑龙豚骨拉面 $90
很喜欢这个豚骨汤底，头汤香味浓郁，入口唔会太油腻，美中不足是汤唔够热。面底拣选普通，口感有点偏硬但浸多浸还可以，挂汁力OK！叉烧都不错，软腍滑嫩。值得一提，黑龙拉面里的洋葱粒好香！
辣三枚肉沾面
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▫️ 辣三枚肉沾面 $110
沾面分两个Size (大300g｜小200g) ，沾面头汤入口辣味偏重，而且辣的感觉会停留在口腔一段时间，这款汤同样有唔够热的情况出现，导致选择了冷面底，令汤冻得更快。冷沾面口感一般，但胜在挂汁力可以。三枚肉叉烧正评！表面有火炙过，脂肪比例高，入口唔柴而且香味重。溏心蛋唔够入味，而且太多蛋液流出，可以再煮熟多些少。最后加入鲣鱼汤，味道清淡了更易入口。
饺子
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▪️生啤加饺子 $90
一个套餐满足了想吃饺子的 👧🏽 和想饮啤酒的 👦🏻 ，饺子正常发挥。
炸鸡
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▫️炸鸡 $30
即叫即炸，上枱热辣辣，炸鸡外香脆内嫩滑多汁。
试过黑龙之后，能够屹立不倒十年是有原因，拉面汤底是很重要的，但可以是热汤会更加完美。
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