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2013-06-16
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今年的生日，其实没有什么特别想要到的餐厅，于是就在我的餐厅wish list里选了一间较为特别的，那就是位于ICC 101楼SKY DINING 的田舍家 Inakaya，跟E先生一起体验一餐炉端烧生日饭。田舍家设有铁板烧、寿司吧、酒吧及一间专门吃炉端烧的房间，我们在预订时已说明炉端烧房间，及问清楚房间不设时间分段，整晚可以放心慢慢吃，于是预订了19:00。 从101楼望下，可以俯视维港无敌海景。炉端烧房间以传统日本风格的装潢，据说跟日本六本木店一模一样，富有浓厚的日本风味。房间只有二十多个座位，U形吧台前面放满从日本空运到港的新鲜食材，喜欢那样就直接跟师傅说或是跟侍应落单，（其中部份侍应亦是由下一班的日本师傅兼任，），然后侍应会以日文喊出食物名称，师傅又会重覆一次，于是整晚房间里的声音始起彼落，气氛非常热闹！落单后，两位师傅就会用木桨拿取食材，开始在客人面前即席炮制炉端烧美食，烧好后再以木桨送递给客人。我们向其中一位日本师傅落单，他除了日语、英语夹杂，还会少许广东话，细心地逐一为我们介绍出面的食物，表现得很亲切、友善。 La chance (左) $78 Mint, grapefru
田舍家设有铁板烧、寿司吧、酒吧及一间专门吃炉端烧的房间，我们在预订时已说明炉端烧房间，及问清楚房间不设时间分段，整晚可以放心慢慢吃，于是预订了19:00。
从101楼望下，可以俯视维港无敌海景。
炉端烧房间以传统日本风格的装潢，据说跟日本六本木店一模一样，富有浓厚的日本风味。房间只有二十多个座位，U形吧台前面放满从日本空运到港的新鲜食材，喜欢那样就直接跟师傅说或是跟侍应落单，（其中部份侍应亦是由下一班的日本师傅兼任，），然后侍应会以日文喊出食物名称，师傅又会重覆一次，于是整晚房间里的声音始起彼落，气氛非常热闹！落单后，两位师傅就会用木桨拿取食材，开始在客人面前即席炮制炉端烧美食，烧好后再以木桨送递给客人。
我们向其中一位日本师傅落单，他除了日语、英语夹杂，还会少许广东话，细心地逐一为我们介绍出面的食物，表现得很亲切、友善。
La chance (左) $78Mint, grapefruit Juice, Poire, Mojito, Soda
这杯以Mojito为主调，再加入少量西柚汁和梨子，清新得来，味道又好，正合我的口味。
Cool Passion (右) $78
Fresh Passion Fruit, Fresh Raspberry, Orange Juice, Pineapple Juice, Lemon Juice
这杯果汁味道非常浓郁，因为是由热情果、红莓、橙汁、菠萝汁及柠檬汁5种鲜果/果汁制成的，不但有漂亮的颜色，而且味道很好。
特选刺身拼盘 7种 $980刺身拼盘有金目鲷、深海池鱼、油甘鱼、拖罗、牡丹虾、带子及海胆。刺身非常新鲜，而且很美味，尤其是日本海胆的份量足够多，一瓣接著一瓣的在味蕾上溶化，无比鲜甜，好幸福啊！
吃完刺身，虾头可选炸或放汤，我当然选炸。
牛舌串 $70看起来薄了一点点，吃起来蛮juicy，好吃，赞。
日本青椒仔 $75
青椒仔很fresh的味道，E先生非常喜欢，而我只觉得有点辣。
大香菇 $110虽然我点这两个蘑菇，被E先生取笑，但是蘑菇烧完后完全没有缩水的现象，而且我确实吃出了蘑菇的原汁原味。
和牛串 $280
鹿儿岛A4级和牛，牛味香浓，从表面光泽而知必定油脂满溢，果然入口即溶，虽然有点腻，但实属必吃之选，赞。
荣螺 $260荣螺即叫即开，在螺壳注入上汤再烧，肉质鲜味有嚼劲，最后还可以把螺壳内的汤喝掉。
喜知次鱼 $1200师傅的技术果然一流，把这条喜知次鱼烧得刚刚好，表皮香脆，肉质却非常嫩滑，入口油脂丰腴，吃了几吃已觉油腻，好吃但不能多吃，要劳烦E先生一个人把大半条吃掉，害他腻得连本来打算点的三文鱼籽及三文鱼蒸饭都点不了。
用餐途中，其实是等到整个房间的客人都到齐，就会开始桩年糕，两个师傅轮流你一下、我一下的，一边喊口号、一边桩年糕，有兴趣的客人还可以一起桩，或是拍照留念，非常热闹，而且好玩、有趣，桩好的年糕会分发给客人。
面层沾满黄豆粉，甜甜的、烟烟韧韧的Mochi，味道很不错。
最后，还有师傅换班仪式，可说是将整晚的气氛推至高潮，先是侍应为客人讲解拍掌的节奏，之后先来一次大家跟著师傅敲击木棒的节奏一起预习，拍错了就要再来一次，师傅还会做出趣怪的模样，十分有趣。客人如果有兴趣亦可一试拿起木桨，师傅还会把碟子放上木桨，看看你能拿起多少？有得食，有得玩的一餐，令我们的情绪持续高涨，开心得不得了。
其实在来之前的确有点担心，因为网上不少人说，以这样的价钱会有其他更好的选择，但来过之后却觉得这一餐非常值得，美味食材不在话下，这样的环境气氛实在是一种跟fine dining截然不同的感受，已经跟好友C小姐相约好下次再光顾的时间，真的急不及待要再去呢！
张贴
