凜割烹

营业中

休息中

他对所有客人似乎都没什么好感，板前只有6席而已。每次客人跟他说话，他几乎都不会直视客人，偶尔会用一种冷漠又鄙视的异样眼神斜视著他们，好像在冷冷端详冷库深处放了很久的鱼干还能不能吃？这样的眼神总是让我有种说不明白的歉罪，彷佛来这花了5K/2位 用餐是打扰了他。这间米其林一星「割烹凛」与隔壁的米三「Sushi Shikon」共享后厨，似乎也共享服务经理，至少有50%的时间没服务生在场，长时间无人往空空如也的啤酒杯里加酒。板前的调味缸如破损的文物，缺口很刺眼。如果不是最后干掉三碗御饭，一定吃不饱。不管我再怎么准时到达用餐，应热呼呼的菜式永远是冷的———烤「赤鯥」竟然被凉凉的酱汁覆盖降温了，香气全无；天妇罗蜂斗菜也被并不鲜美的酱料浸润而失去了脆弹感…最新的2024东京米其林指南将连续多年米其林三星“寿司吉武”降为二星。而由吉武与Shikon合营的香港割烹店Kappo-Rin却拿下了一个第一名————主厨是我见过的最粗鲁无礼的日本厨师。