和藏 (已結業)

和藏居酒屋开业短短大约半年已经口碑载道，据知最大卖点为一系列日本直送清酒琳琅满目，例如北海道、东北、关东、关西、四国、冲绳等。餐厅内设有展示柜展出当日时令海鲜，而食物方面刺身、寿司、炸物、串烧等都一应俱全，当中更不乏新派创作料理如鹅肝海胆紫苏卷、花胶地鸡肉棒等，价格于中上环区而言亦算亲民。吉列明太子鸡翼 ($58) 去骨酿满明太子鸡肉馅略带辛辣，配上明太子沙律酱更显明太子咸香。吉列日本三陆蚝·蟹肉他他酱 ($128) 炸蚝外层酥脆且鲜甜多汁，他他酱加入蟹肉提升鲜味，酸酸甜甜亦能中和油腻感。季节刺身盛合 ($588) 包括大拖罗、深海池鱼、金目鲷、帆立贝及牡丹虾各两件，鲜度毋庸置疑。当中最惊为天人当然是大拖罗，入口油香四溢，肉质软嫩丰润。烟三文鱼忌廉芝士卷 ($88) 面层舖上两片烟三文鱼咸香浓郁，原粒忌廉芝士绵滑醇厚，与烟三文鱼向来是天作之合，赤醋饭亦湿润饱满并不过份松散。烧宫崎A4和牛肉眼 ($338) 表面烧至微脆略带焦香，中心保持粉嫩而肉质柔软细腻，油脂入口即化口感丰腴。华味鸟·柚子萝卜 ($118) 鸡皮烧得有如半煎炸一样焦脆香口，肉质鲜美弹牙毫不干韧，配搭柚子萝卜蓉酸爽清新。