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2015-11-22
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Tetsu团队将系日本大热的翻热方法带左黎香港沾面 ($89)沾面的面条系店家自家制 粗幼不一更显手工味沾汤以猪骨鸡骨等熬多小时而成 精华都浓缩在内未加配料时汤内已有叉烧和芛条 份量各有数条汤汁表面浓厚实在的 表面泛起少许油但并不多质感较为稀身不会浓稠得过分 挂面能力也不错味道带猪骨的惹味香浓 呷深一点肉味渗透舌头不太油腻但偏咸 配面条能够中和 最欣赏沾面面条质地 弹牙烟韧 带嚼劲之余不难咬牙齿微微用力感觉唔会似幼面咁冇咬口 好吃叉烧更加不得了 唔似多数拉面店的火灸肥瘦叉烧惊喜地豚肉肉质已经炆得软绵绵却又肥美 诱人加配青菜盛($14) 葱/木耳/芛条($4) 味付半熟蛋($9)溏心蛋质感流质半熟 日本蛋味浓郁 芛条爽口味美青菜盛较普通个人觉得唔使加配 不如食多份叉烧除了面的味道出色以外还有一样新奇好玩的东西系食面食到一半如果觉得沾面汁冻左都唔使怕啦佢地会将一粒印有102的热石放入汤 将温度提升石头温度极热 刚放入汤中令投入的位置泛起泡泡虽然汤汁只加热少许也不太持久 但不会沟稀汤汁有趣味性 感觉新奇 好似系个几环保嘅做法添最后追加的水饺子 水煮的没什么惊喜 普普通通吧
沾面 ($89)
沾面的面条系店家自家制 粗幼不一更显手工味
沾汤以猪骨鸡骨等熬多小时而成 精华都浓缩在内
未加配料时汤内已有叉烧和芛条 份量各有数条汤汁表面浓厚实在的 表面泛起少许油但并不多
质感较为稀身不会浓稠得过分 挂面能力也不错
味道带猪骨的惹味香浓 呷深一点肉味渗透舌头
不太油腻但偏咸 配面条能够中和
最欣赏沾面面条质地 弹牙烟韧 带嚼劲之余不难咬
牙齿微微用力感觉唔会似幼面咁冇咬口 好吃叉烧更加不得了 唔似多数拉面店的火灸肥瘦叉烧
惊喜地豚肉肉质已经炆得软绵绵却又肥美 诱人
加配青菜盛($14) 葱/木耳/芛条($4) 味付半熟蛋($9)
溏心蛋质感流质半熟 日本蛋味浓郁 芛条爽口味美
青菜盛较普通个人觉得唔使加配 不如食多份叉烧除了面的味道出色以外还有一样新奇好玩的东西
系食面食到一半如果觉得沾面汁冻左都唔使怕啦
佢地会将一粒印有102的热石放入汤 将温度提升
石头温度极热 刚放入汤中令投入的位置泛起泡泡虽然汤汁只加热少许也不太持久 但不会沟稀汤汁
有趣味性 感觉新奇 好似系个几环保嘅做法添
水饺子
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