和処 酒肴 (已結業)

今天难得独自岀尖沙咀工作，就去和処酒肴吃好东西。餐厅由日本师傅主理，一见到我进去，师傅就礼貌地跟我打招呼和奉上热茶。突然留意到桌上有各种可爱的折纸，其中一只纸船还插著写有我名字的旗仔，令人感觉受到重视。我只点了一个寿司set，有握寿司6贯和手卷一本。套餐还包括沙律、面豉汤和茶碗蒸。沙律用了新鲜沙律菜，加了醋汁，入口爽甜带酸，清新又醒胃。茶碗蒸保持一贯鮨店的水准，蒸得嫩滑富蛋香，入面还加入鸡肉和白果，很有诚意。面豉汤调味刚好，我特别欣赏面豉汤加入鱼肉，添加鲜味。食前菜的时候，师傅已忙着握寿司。6件握寿司有油甘鱼、吞拿鱼、三文鱼籽、鲭鱼、鳗鱼，还有一款忘记名字了。寿司每款都新鲜，米饭亦握得黏密弹润有温度，我最喜欢鲭鱼，鱼味浓郁。鳗鱼亦爽弹有咬口。不过三文鱼籽就有点失望，鲜味略有不足。手卷夹有黄瓜和青瓜，味道不过不失。最后送上甜品，竟然是抹茶蕨饼！Q弹清爽的蕨饼沾满浓郁回甘的抹茶粉，入口尽是优质浓厚的抹茶风味！