蔦 (已結業)

上星期有一日嘅中午，去咗试吓呢喺日本攞奖嘅拉面店，店舖以简约木制嘅装修，和风味十足，空间感比起一般的面店为大，光线亦都非常充足。完全感觉到大店，多资源的气派。坐底后，我点了店内最出名嘅「酱油叉烧温泉蛋拉面」，根据厨师讲，呢款拉面在日本攞奖嘅，于是乎一定要试啦！另外厨师更大力推荐温泉蛋👍🏻店内嘅员工比例相当高，特别在厨房，分工好仔细，而且厨房以开放式吧枱设计，完全可以俾客人以水平线嘅角度，看穿厨房的一切，所以清洁度非常高。松露酱油叉烧温泉蛋拉面，黑松露香气獛鼻。原本我还担心酱油味，可能会太咸，但试过第一口汤嘅时候，我嘅疑虑完全被释除。汤味清甜，咸度到适中，面质爽口弹牙！👍🏻👍🏻配合得非常好，温泉蛋系我食过嘅最好食！咬开温泉蛋，蛋黄呈现经长时间腌制呈现出半啫喱状的蛋黄，更令我觉得赞叹之处，当长时间腌渍嘅蛋，好易会偏咸，但系呢只蛋嘅味道，恰到好处。最后结帐时，我亦付昂贵嘅价钱啦！大约20分钟吃完的一碗拉面，值唔值得百几蚊呢？真系见仁见智！