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2018-05-20
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庆祝阿妹生日，为表隆重其事，我呢个阿哥当然要认真安排吓，一于揾间我哋至爱嘅日本料理作为生日晚餐。突然想起，之前东京旅行有晚住河口湖温泉酒店，当晚所食嘅铁板料理，每道菜都系厨师即席炮制，相当特别！喺香港就未食过此类料理，就以此为晚餐目标，发现一间一致好评餐厅「樱花日本料理 」，一于即时订位，两兄妹系中环尝「樱花」庆祝啦！餐厅原来几易揾，一岀地铁向兰桂芳那边，未需上到兰桂坊已见右边的一条食街，行入少少就见一条特别半旋转楼梯，就系「樱花日本料理 」啦！订座时已告知餐厅今晚会选择铁板Dinner Set，一到步服务员超有礼貌带我哋入座，安排咗一间相当阔落嘅房，只有六个座位以U字型围住铁板炉，厨师就系面前即席表演厨艺。其实除咗Dinner Set，仲有Omakase Menu Set，仲有好多唔同种类散叫食物菜式。今晚我就分别选择咗龙虾&和牛主菜Dinner Set为阿妺庆祝生日啦⋯⋯yeah yeah！再看看饮品menu，当中清酒系食过嘅日式餐厅中最多款式选择的一间，而且价钱亦好优惠。我好奇问问服务员，原来餐厅所供应的清酒之多，可迎合不同食客喜好，极适合一边食日本料理、一边叹清酒。由于阿妹酒量
餐厅原来几易揾，一岀地铁向兰桂芳那边，未需上到兰桂坊已见右边的一条食街，行入少少就见一条特别半旋转楼梯，就系「樱花日本料理 」啦！
订座时已告知餐厅今晚会选择铁板Dinner Set，一到步服务员超有礼貌带我哋入座，安排咗一间相当阔落嘅房，只有六个座位以U字型围住铁板炉，厨师就系面前即席表演厨艺。其实除咗Dinner Set，仲有Omakase Menu Set，仲有好多唔同种类散叫食物菜式。今晚我就分别选择咗龙虾&和牛主菜Dinner Set为阿妺庆祝生日啦⋯⋯yeah yeah！
再看看饮品menu，当中清酒系食过嘅日式餐厅中最多款式选择的一间，而且价钱亦好优惠。我好奇问问服务员，原来餐厅所供应的清酒之多，可迎合不同食客喜好，极适合一边食日本料理、一边叹清酒。由于阿妹酒量好浅，唯有下次再同其他朋友叹过。
先讲服务，好耐都无用”宾至如归”来形容一间餐厅所提供嘅服务质素，完全感受到服务员系用心对客。服务员笑脸迎人之余，每道菜每样食物都细心讲解食物来由和所伴酱汁食法，又时时刻刻留意客人所需，经常主动添茶，到上甜品前更换上新茶和毛巾，享受美食嘅同时，亦能享受到真正嘅服务，超赞！
哗、晔、哗⋯⋯「主角」终于岀场啦，就系厨师与美食，哈哈哈！未表演厨艺前，亲切嘅厨师先show今晚我哋嘅新鲜美食，并逐一介绍各食物主角，眼前所见嘅鹅肝、龙虾、和牛等，未品尝先兴奋⋯⋯哈哈哈！
今晚嘅美食就以前菜作为序幕：
「前菜」两首，第一道已有三款，简直系一幅美画供「尝」，分别为 ——
水云醋物：其实水云系藻类食物浸上醋，酸酸滑滑的海藻，非常之开胃醒口，正！
素之籽：口感得意爽口，相当特别。
上层岩石蛋黄、下层蛋白再伴上黑松露：卖相当吸引，岩石蛋口感独特又极富蛋黄香，再与下层蛋白+黑松露食，超正。
烧鳕鱼饼：烧得香口嘅鳕鱼饼再点上少少沙律酱，两道前菜后，我嘅胃口大开啦！
刺身三点（牡丹虾、目拔鱼、赤贝）——
牡丹虾：超鲜甜爽口，大大只牡丹虾放入口中，劲满足！
目拔鱼：好特别，比较少食到嘅一款剌身，得知系鱼班类的一种。鲜甜口感独特，超正！
赤贝：一样超新鲜甜美，好好食！
剌身又系似一个艺术品般上枱，已先满观赏美感。三款剌身都超新鲜、超好味，口感亦各有不同、各俱特色，超掂！
刺身三点（牡丹虾、目拔鱼、赤贝）
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期待以久，到厨师岀场表演厨艺啦！先即席炮制煎鹅肝，大大旧嘅鹅肝经厨师几吓功夫，煎岀边边金黄嘅色香味俱全！
鹅肝 —— 厨师告知这是真正的鹅肝，我哋食落去亦感觉到真货分别，甘香的鹅肝配上蓝莓或无茶果，简直美妙至极！
鹅肝
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食紧鹅肝期间，厨师再表演黑松露炒粒贝，三两下手势已炒好菇类，再加上主角粒贝混合黑松露，又一道美食就在眼前。
黑松露炒粒贝 —— 粒贝爽口鲜甜，配上黑松露+茹类的独特香味，简直画龙点睛般美味！
黑松露炒粒贝
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紧接到龙虾岀场啦，大大只来自日本嘅龙虾就在铁板炉上，厨师精湛技术将龙虾反转再拆肉，同时肉虾膏煮汁，整个过程流畅熟练，半分嘅龙虾变成一大堆虾肉混以虾膏汁就上碟啦！
伊势海老 (龙虾) 半分 —— 日本龙虾半分已份量十足，虾肉特别鲜甜爽口，混以龙虾膏嘅汁，简直锦上添花，食咗一口已欲罢不能，超超超好味！
伊势海老 (龙虾)
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进食期间眼见厨师放了两个锅仔在炉上，我哋好奇嘅眼神已被厨师知道，即时告知系为下一道菜已准备嘅油锅。厨师打开毛巾包住嘅盖见到两锅仔油，非常认真一丝不苟以温度计煮到某个油温，季节鱼(金鲷鱼)随即放下锅仔起舞，好快两朵鱼花就在眼前。
季节鱼(金鲷鱼) —— 又一个艺术品就在眼前，金鲷鱼鱼皮炸至金黄色嘅鲜花般开放，伴以海胆煮成嘅汁，鱼肉鲜美嫩滑，又一超超超好味！
季节鱼(金鲷鱼)
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和风沙律 —— 餐厅非常细心，下一道主菜岀场前，以「和风沙律」作为一个缓冲作用，一尝清新嘅和风沙律来清清口腔味道，迎接和牛岀场⋯⋯哈哈！
和风沙律
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日本近江和牛 —— 一块厚厚、脂肪分布均匀嘅日本近江和牛已在铁板烧上，厨师知道我哋要几熟程度后，一舜间和牛上下两层煎得准备就绪，此时厨师再表演火烧牛扒，简直超级娱乐十足，一大碟厚烧近江和牛类送上。
近江和牛比其他地区和牛真的脂肪好平均，完全唔会一口油，肉味十足，真系要入口先知道个中滋味⋯⋯哈哈！随碟一边系炸蒜片，炸得起香脆，我少食蒜嘅都突然蒜片不离口。另一边系胡椒盐，但原汁原味食已经系最正，近江和牛真的不同凡响，超超超正！
日本近江和牛
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蒜片炒饭 —— 最后表演的系蒜片白饭鱼炒饭，四种类不同嘅食物同时处理，白饭放在太阳蛋上好快炒至粒粒金黄色，再混以超香口嘅白饭+蒜粒，两碗超香超好味炒饭就在咀被⋯⋯哈哈！
炒饭
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腌菜 + 炒野菜 —— 跟炒饭一起品尝，简直有互相呼应，好好味。
水信玄饼 —— 今次铁板烧晚餐的甜品，晶莹通透的自家制水信玄饼闪耀著食用金箔，配上黑糖蜜和黄豆粉，简直系一个完美句号！
水信玄饼
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「樱花日本料理」可以讲话食过嘅日本料理之最，今晚所尝嘅所有美食+厨师厨艺，更优胜,更美味我上次于日本河口湖的那餐，而阿妹对这餐生日庆祝更系超级大兴奋满意⋯⋯哈哈！
真正超超超大满足的一餐日本铁板料理、一餐深刻美味嘅生日庆祝、一餐极富互动+欣赏精湛厨艺表演嘅晚餐，再加上优越餐厅环境、一流服务水准、高超美味食物质素，「樱花日本料理」已成为我品尝日菜嘅首位！
张贴
