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慶祝阿妹生日,為表隆重其事,我呢個阿哥當然要認真安排吓,一於搵間我哋至愛嘅日本料理作為生日晚餐。突然想起,之前東京旅行有晚住河口湖溫泉酒店,當晚所食嘅鐵板料理,每道菜都係廚師即席炮製,相當特別!喺香港就未食過此類料理,就以此為晚餐目標,發現一間一致好評餐廳「櫻花日本料理 」,一於即時訂位,兩兄妹係中環嚐「櫻花」慶祝啦!餐廳原來幾易搵,一岀地鐵向蘭桂芳那邊,未需上到蘭桂坊已見右邊的一條食街,行入少少就見一條特別半旋轉樓梯,就係「櫻花日本料理 」啦!訂座時已告知餐廳今晚會選擇鐵板Dinner Set,一到步服務員超有禮貌帶我哋入座,安排咗一間相當闊落嘅房,只有六個座位以U字型圍住鐵板爐,廚師就係面前即席表演廚藝。其實除咗Dinner Set,仲有Omakase Menu Set,仲有好多唔同種類散叫食物菜式。今晚我就分別選擇咗龍蝦&和牛主菜Dinner Set為阿妺慶祝生日啦⋯⋯yeah yeah!再看看飲品menu,當中清酒係食過嘅日式餐廳中最多款式選擇的一間,而且價錢亦好優惠。我好奇問問服務員,原來餐廳所供應的清酒之多,可迎合不同食客喜好,極適合一邊食日本料理、一邊嘆清酒。由於阿妹酒量
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慶祝阿妹生日,為表隆重其事,我呢個阿哥當然要認真安排吓,一於搵間我哋至愛嘅日本料理作為生日晚餐。突然想起,之前東京旅行有晚住河口湖溫泉酒店,當晚所食嘅鐵板料理,每道菜都係廚師即席炮製,相當特別!喺香港就未食過此類料理,就以此為晚餐目標,發現一間一致好評餐廳「櫻花日本料理 」,一於即時訂位,兩兄妹係中環嚐「櫻花」慶祝啦


餐廳原來幾易搵,一岀地鐵向蘭桂芳那邊,未需上到蘭桂坊已見右邊的一條食街,行入少少就見一條特別半旋轉樓梯,就係「櫻花日本料理 」啦!
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訂座時已告知餐廳今晚會選擇鐵板Dinner Set,一到步服務員超有禮貌帶我哋入座,安排咗一間相當闊落嘅房,只有六個座位以U字型圍住鐵板爐,廚師就係面前即席表演廚藝。其實除咗Dinner Set,仲有Omakase Menu Set,仲有好多唔同種類散叫食物菜式。今晚我就分別選擇咗龍蝦&和牛主菜Dinner Set為阿妺慶祝生日啦⋯⋯yeah yeah

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再看看飲品menu,當中清酒係食過嘅日式餐廳中最多款式選擇的一間,而且價錢亦好優惠。我好奇問問服務員,原來餐廳所供應的清酒之多,可迎合不同食客喜好,極適合一邊食日本料理、一邊嘆清酒。由於阿妹酒量好淺,唯有下次再同其他朋友嘆過

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先講服務,好耐都無用”賓至如歸”來形容一間餐廳所提供嘅服務質素,完全感受到服務員係用心對客。服務員笑臉迎人之餘,每道菜每樣食物都細心講解食物來由和所伴醬汁食法,又時時刻刻留意客人所需,經常主動添茶,到上甜品前更換上新茶和毛巾,享受美食嘅同時,亦能享受到真正嘅服務,超讚


嘩、曄、嘩⋯⋯「主角」終於岀場啦,就係廚師與美食,哈哈哈
!未表演廚藝前,親切嘅廚師先show今晚我哋嘅新鮮美食,並逐一介紹各食物主角,眼前所見嘅鵝肝、龍蝦、和牛等,未品嚐先興奮⋯⋯哈哈哈

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今晚嘅美食就以前菜作為序幕:

「前菜」兩首,第一道已有三款,簡直係一幅美畫供「嚐」,分別為 ——
水雲醋物:其實水雲係藻類食物浸上醋,酸酸滑滑的海藻,非常之開胃醒口,正!

素之籽:口感得意爽口,相當特別。

上層岩石蛋黃、下層蛋白再伴上黑松露:賣相當吸引,岩石蛋口感獨特又極富蛋黃香,再與下層蛋白+黑松露食,超正

前菜(水雲醋物, 素之籽, 岩石蛋)
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燒鱈魚餅:燒得香口嘅鱈魚餅再點上少少沙律醬,兩道前菜後,我嘅胃口大開啦!
燒鱈魚餅
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刺身三點(牡丹蝦、目拔魚、赤貝)——

牡丹蝦:超鮮甜爽口,大大隻牡丹蝦放入口中,勁滿足!
目拔魚:好特別,比較少食到嘅一款剌身,得知係魚班類的一種。鮮甜口感獨特,超正

赤貝:一樣超新鮮甜美,好好食!

剌身又係似一個藝術品般上枱,已先滿觀賞美感。三款剌身都超新鮮、超好味,口感亦各有不同、各俱特色,超掂

刺身三點(牡丹蝦、目拔魚、赤貝)
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期待以久,到廚師岀場表演廚藝啦!先即席炮製煎鵝肝,大大舊嘅鵝肝經廚師幾吓功夫,煎岀邊邊金黃嘅色香味俱全!

鵝肝 —— 廚師告知這是真正的鵝肝,我哋食落去亦感覺到真貨分別,甘香的鵝肝配上藍莓或無茶果,簡直美妙至極

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鵝肝
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食緊鵝肝期間,廚師再表演黑松露炒粒貝,三兩下手勢已炒好菇類,再加上主角粒貝混合黑松露,又一道美食就在眼前。

黑松露炒粒貝 —— 粒貝爽口鮮甜,配上黑松露+茹類的獨特香味,簡直畫龍點睛般美味

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黑松露炒粒貝
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緊接到龍蝦岀場啦,大大隻來自日本嘅龍蝦就在鐵板爐上,廚師精湛技術將龍蝦反轉再拆肉,同時肉蝦膏煮汁,整個過程流暢熟練,半分嘅龍蝦變成一大堆蝦肉混以蝦膏汁就上碟啦!

伊勢海老 (龍蝦) 半分 —— 日本龍蝦半分已份量十足,蝦肉特別鮮甜爽口,混以龍蝦膏嘅汁,簡直錦上添花,食咗一口已欲罷不能,超超超好味

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伊勢海老 (龍蝦)
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進食期間眼見廚師放了兩個鍋仔在爐上,我哋好奇嘅眼神已被廚師知道,即時告知係為下一道菜已準備嘅油鍋。廚師打開毛巾包住嘅蓋見到兩鍋仔油,非常認真一絲不苟以溫度計煮到某個油溫,季節魚(金鯛魚)隨即放下鍋仔起舞,好快兩朵魚花就在眼前


季節魚(金鯛魚) —— 又一個藝術品就在眼前,金鯛魚魚皮炸至金黃色嘅鮮花般開放,伴以海膽煮成嘅汁,魚肉鮮美嫩滑,又一超超超好味

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季節魚(金鯛魚)
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和風沙律 —— 餐廳非常細心,下一道主菜岀場前,以「和風沙律」作為一個緩衝作用,一嚐清新嘅和風沙律來清清口腔味道,迎接和牛岀場⋯⋯哈哈!
和風沙律
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日本近江和牛 —— 一塊厚厚、脂肪分佈均勻嘅日本近江和牛已在鐵板燒上,廚師知道我哋要幾熟程度後,一舜間和牛上下兩層煎得準備就緒,此時廚師再表演火燒牛扒,簡直超級娛樂十足,一大碟厚燒近江和牛類送上


近江和牛比其他地區和牛真的脂肪好平均,完全唔會一口油,肉味十足,真係要入口先知道箇中滋味⋯⋯哈哈!隨碟一邊係炸蒜片,炸得起香脆,我少食蒜嘅都突然蒜片不離口。另一邊係胡椒鹽,但原汁原味食已經係最正,近江和牛真的不同凡響,超超超正

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日本近江和牛
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蒜片炒飯 —— 最後表演的係蒜片白飯魚炒飯,四種類不同嘅食物同時處理,白飯放在太陽蛋上好快炒至粒粒金黃色,再混以超香口嘅白飯+蒜粒,兩碗超香超好味炒飯就在咀被⋯⋯哈哈

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炒飯
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味噌湯 —— 因爲用之前的龍蝦頭蝦殼煲成,份外鮮甜突出,超棒!
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醃菜 + 炒野菜 —— 跟炒飯一起品嚐,簡直有互相呼應,好好味。
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水信玄餅 —— 今次鐵板燒晚餐的甜品,晶瑩通透的自家製水信玄餅閃耀著食用金箔,配上黑糖蜜和黃豆粉,簡直係一個完美句號

水信玄餅
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「櫻花日本料理」可以講話食過嘅日本料理之最,今晚所嚐嘅所有美食+廚師廚藝,更優勝,更美味我上次於日本河口湖的那餐,而阿妹對這餐生日慶祝更係超級大興奮滿意⋯⋯哈哈


真正超超超大滿足的一餐日本鐵板料理、一餐深刻美味嘅生日慶祝、一餐極富互動+欣賞精湛廚藝表演嘅晚餐,再加上優越餐廳環境、一流服務水準、高超美味食物質素,「櫻花日本料理」已成為我品嚐日菜嘅首位
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-05-15
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
推介美食
刺身三點(牡丹蝦、目拔魚、赤貝)
鵝肝
黑松露炒粒貝
伊勢海老 (龍蝦)
季節魚(金鯛魚)
日本近江和牛
炒飯
水信玄餅