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2023-08-21
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一直都很想再食Omakase，今次就趁妈咪生日，攞正牌去食高级日料🇯🇵这间位于铜锣湾登龙街的楼上餐厅主打割烹料理，以日本武士作为主题，店内有大量日本武士摆设，气氛极佳。套餐价位各异，客人可按预算选择；唔知点拣的话，还可以「客人发办」，报上预算后由餐厅安排🍴——————————🔸季节限定厨师发办 $680/人📍前菜：梅汁番茄、花胶鸡汤果冻番茄用梅汁腌制，酸甜开胃；第一次食花胶鸡汤制成果冻，口感滑溜过瘾。📍刺身五点：梭子鱼简单炙烧，鱼皮烧香后令鱼油渗入鱼肉及米饭，入口甘香；中拖罗鱼香浓厚，油脂适中无筋；深海池鱼鲜嫩肥美，油香四溢；帆立贝相当鲜甜。最出色的是真鲷配海胆，真鲷鱼肉包裹著鲜甜绵滑的海胆，无论味道口感亦非常出色！📍烧物：牛三角特选兵库县姬路和牛，以放牧方式饲养，油花比例均匀之余，还带浓香牛味。📍蟹黄茶碗蒸：茶碗蒸细滑鲜甜，面层饰以大闸蟹蟹黄及帝王蟹蟹肉，碗底还加入清甜的栗子碎，层次丰富。📍寿司五点：鲂𫚒鱼寿司相对清淡，肉质扎实；赤虾肉质紧实，味道鲜甜；赤身配上拖罗碎，鱼味香浓有层次；银鳕鱼简单炙烧，肥美油润；蝶鱼鱼边更加肥美，啖啖甘香。📍汤物：百分百纯鲷鱼汤，只加一点盐调味，鲜香无
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🔸季节限定厨师发办 $680/人
📍前菜：梅汁番茄、花胶鸡汤果冻
番茄用梅汁腌制，酸甜开胃；第一次食花胶鸡汤制成果冻，口感滑溜过瘾。📍刺身五点：
梭子鱼简单炙烧，鱼皮烧香后令鱼油渗入鱼肉及米饭，入口甘香；中拖罗鱼香浓厚，油脂适中无筋；深海池鱼鲜嫩肥美，油香四溢；帆立贝相当鲜甜。
最出色的是真鲷配海胆，真鲷鱼肉包裹著鲜甜绵滑的海胆，无论味道口感亦非常出色！📍烧物：
牛三角特选兵库县姬路和牛，以放牧方式饲养，油花比例均匀之余，还带浓香牛味。📍蟹黄茶碗蒸：
茶碗蒸细滑鲜甜，面层饰以大闸蟹蟹黄及帝王蟹蟹肉，碗底还加入清甜的栗子碎，层次丰富。📍寿司五点：
鲂𫚒鱼寿司相对清淡，肉质扎实；赤虾肉质紧实，味道鲜甜；赤身配上拖罗碎，鱼味香浓有层次；银鳕鱼简单炙烧，肥美油润；蝶鱼鱼边更加肥美，啖啖甘香。📍汤物：
百分百纯鲷鱼汤，只加一点盐调味，鲜香无比。📍柚子雪芭绵滑酸甜，内含丝丝柚子，清香解腻；黑芝麻雪糕适合长辈口味，完全不甜腻🍦
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