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2022-09-01
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近日新冠肺炎确诊数字急升，政府于过去两星期内积极打击违反强制检测公告人士，更向过百位市民发出10,000港元的定额罚款通知书，此数额足以让身为「日本菜爱好者」的笔者爽吃很多鱼😂。顺便说说，笔者一直渴望到日本吃原条「海中红宝石」—喜知次，唯疫情令其计划一拖再拖，原来男神一直放在心中，最近带上笔者到尖沙咀的「鮨真」尝味！我们俩点了Omakase「真」Set (各$2,000，两位起)。食物：🥢 前菜✨虾Mousse：以牡丹虾制成如忌廉芝士般的慕丝，味道浓鲜，配上清汤啫喱、鱼子，增加清新口感，再以紫苏花点缀卖相。🐟 刺身✨真子鲽：薄切，夏天的白身鱼带微甜。✨水八爪鱼：脆口，带海水咸香，嘴嚼时会发出「索索声」。✨𫚕鱼：以网烧逼出鱼油，洒上胡椒柚子，丰腴甘香！✨帆立贝：肉厚Q弹，鲜甜，口中传来一丝一丝的魅惑。✨烧帆立贝群边：或许有些人未能欣赏稍带微苦的炭烧味，但咬口感十足。✨新鲜鲭鱼：没有腌制过，质感肥嫩，以三星渍提味。✨拖罗：以山葵的顶端调味，辛辣味较根部弱，颇清香。✨烧北极贝：以姜汁辟腥，再加豉油烧至半生熟，爽甜弹牙。✨清酒蒸鲍鱼：采用四国赤鲍，天然清甜，带海水味。🐡 原条盐烧喜知次✨乃全餐
我们俩点了Omakase「真」Set (各$2,000，两位起)。
食物：
🥢 前菜
✨虾Mousse：以牡丹虾制成如忌廉芝士般的慕丝，味道浓鲜，配上清汤啫喱、鱼子，增加清新口感，再以紫苏花点缀卖相。
🐟 刺身
✨真子鲽：薄切，夏天的白身鱼带微甜。
✨水八爪鱼：脆口，带海水咸香，嘴嚼时会发出「索索声」。
✨𫚕鱼：以网烧逼出鱼油，洒上胡椒柚子，丰腴甘香！
✨帆立贝：肉厚Q弹，鲜甜，口中传来一丝一丝的魅惑。
✨烧帆立贝群边：或许有些人未能欣赏稍带微苦的炭烧味，但咬口感十足。
✨新鲜鲭鱼：没有腌制过，质感肥嫩，以三星渍提味。
✨拖罗：以山葵的顶端调味，辛辣味较根部弱，颇清香。
✨烧北极贝：以姜汁辟腥，再加豉油烧至半生熟，爽甜弹牙。
✨清酒蒸鲍鱼：采用四国赤鲍，天然清甜，带海水味。
🐡 原条盐烧喜知次
✨乃全餐饭的重点，师傅以人手烧20分钟以上，鱼油丰厚，肉身颇为滑嫩细致，每一口都是骨胶原，很适合女生！
🍣 寿司
✨ 真鲷：味道清雅，配啫喱酸汁。
✨金目鲷：师傅以烟薰处理，带smoky芬香，软嫩。
✨石垣贝：新鲜「动L」，当造鲜甜。
✨昆布小白虾：绵密。
✨BB呑拿鱼：鱼味浓郁，滑顺。
✨海胆：清甜。
🥣 宫城县群翅清汤
✨感觉清润，营养满满，轻易喝毕。
🍮 甜品
✨赤肉蜜瓜：香甜多汁。
✨抹茶奶冻：以北海道奶制作，浓香嫩滑，不会苦涩。
总结（5分满分）
餐厅环境🖼🖼🖼🖼🖼
餐厅服务🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻
食物卖相🌸🌸🌸🌸🌸
味道质素👅👅👅👅
整体价钱💸💸
性价比值⚖️⚖️⚖️⚖️⚖️
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