漁釧 (將軍澳中心) (已結業)

又到周末，随便在屋企附近商场找一间未试过的餐厅。虽然很钟意吃日本料理，但一直没有试过「渔钏」，今日就去开餐。一入室内，彷佛身处日本的渔师料理居酒屋。无论装修风格、座位布局，以至装修材料，都有九成相似；唯独气氛未够喧哗热闹，布置亦显得太过整齐，少了一点凌乱美。餐牌同样参照日本的渔师料理居酒屋设计，以刺身寿司为主打，同时又有丼、天妇罗、锅物、烧物等；只是刺身寿司款式稍为普通，缺少原条活鱼及活蟹。始终并非铜锣湾或尖沙咀，不太适合做高级食材。在香港，活鱼刺身、活蟹要在高级日本料理才有得品尝，不似日本，高级料理固然有得食；就算居酒屋，也可以品尝，分别只在于炮制技巧及卖相。假日午市定食选择也有不少款式，有生有熟，总有一款啱口味。疫情期间还有推广，主餐牌满 $200堂食有八五折优惠。炙烧平目鱼边三文鱼子丼（$158）以白色的平目鱼边为主，同北海丼（海胆、帆立贝、三文鱼籽）或角切杂锦鱼生丼比较，颜色未够吸引。平目鱼颜色不夺目，其实不太适合作为鱼生丼的主食材；不过，好吃的炙烧平目鱼边可以很好味道，所以才拣这一款丼。结果却有点失望。平目鱼边切得太细件、太薄，影响口感。质素亦未够好，油脂份量少，火炙后也未能