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2010-06-23
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本人一直喜爱日本传统食物,拉面更是不可错过的必食之选,亦专成到访日本各式各样拉面店,在报张看到介绍"mist",师傅更是赢过日本拉面比赛,所以就到访此店一尝他的功夫啦~ 当晚我同老婆6点左右到步,不是太多客,门口横装抢眼,店内亦很夺目,我们2人选坐吧枱(因为我们食日本料理都比较喜欢坐吧枱,亦可看见师傅的一番技艺),我们点选了2个味噌拉面,配料我们都点了叉烧,半熟蛋,再加了一客焗什菌,一客蕃茄香草焗幸福麦猪. 先来焗什菌,见师傅先用煎pan炒香,调味,晒上面包粉,再放去焗,味道刚刚好,混合有茄子及小小香草酱,(师傅给我们推介的) 再来是蕃茄香草焗麦猪,用蕃茄配合新鲜香叶,再加类似豚角煮size的豚肉,口味亦很清新,不油不浓味,很合适女士选择.经理说:这些猪是食小麦大的... 最后2碗主角亦出埸,上面已经有食家post 相,所以我亦不post啦,先讲汤底,味噌够香,但比较咸了小小;面质亦不错,很弹牙,刚刚好;叉烧有3片,大大片鸣门型叉烧,口感十分好,肥瘦适中;半熟蛋亦很出色,亦刚刚好,可感受到一分钱一
当晚我同老婆6点左右到步,不是太多客,门口横装抢眼,店内亦很夺目,我们2人选坐吧枱(因为我们食日本料理都比较喜欢坐吧枱,亦可看见师傅的一番技艺),我们点选了2个味噌拉面,配料我们都点了叉烧,半熟蛋,再加了一客焗什菌,一客蕃茄香草焗幸福麦猪.
先来焗什菌,见师傅先用煎pan炒香,调味,晒上面包粉,再放去焗,味道刚刚好,混合有茄子及小小香草酱,(师傅给我们推介的)
再来是蕃茄香草焗麦猪,用蕃茄配合新鲜香叶,再加类似豚角煮size的豚肉,口味亦很清新,不油不浓味,很合适女士选择.经理说:这些猪是食小麦大的...
最后2碗主角亦出埸,上面已经有食家post 相,所以我亦不post啦,先讲汤底,味噌够香,但比较咸了小小;面质亦不错,很弹牙,刚刚好;叉烧有3片,大大片鸣门型叉烧,口感十分好,肥瘦适中;半熟蛋亦很出色,亦刚刚好,可感受到一分钱一分货的价值.....
坐在我们侧边的2个日本人原来是总厨(经理小声说),真是年青有为........我两亦表示尊敬,品尝时亦"Su Luuuuu~~~~~~"很大声,但由于汤底比较浓味,我饮剩了1/3....(抱歉),不过在这店"suluuuuu~~~"得太大声会引来其他食客(有钱又"斯文",比较注重场面的)的异样眼光,这点请大家注意啦~~
下次再去我们会尝试盐味汤底,希望我能够饮完所有汤,这不是一间地道的拉面店,亦不是传统的风味店,他以洋风配合拉面,给人新鲜感亦不离题,值得再试,不过在日本我们很欣赏的拉面都只收我们hk$50左右(当然是蹲街式店舖啦),而这家收我100以上一碗面,就要用不同的角度去欣赏才能觉得"值得"啦
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