麵屋一燈 (已結業)

说过不吃香港的面屋一灯，但最终仍是理智敌不过感情跑来吃了😅先说说环境，装修走高档路线，坐位间隔阔落，空间感够，坐得舒服，但刚好窗边泊了一艘大邮轮，无缘欣赏传说中的无敌大海景。服务方面亦无可挑剔，店员殷勤有礼，吹奏完一轮，是时候入正题。特制浓厚鱼介沾面$168先尝一口面，过冷河部份做得不错，足够的收缩让面更有嚼劲，亦绽放面的小麦味，做到传统沾面「热汤冷面」的效果，沾汁方面一如以往藏著两粒紫苏鸡软骨丸子，这个亦保持到水准，松软中带点爽脆，沾汁个人觉得不够浓厚（这里说的是浓度而不是咸度），不知是否迎合香港回味？最后说说本次最扣分地方-四块低温叉烧，无论是鸡肉或猪肉，肉味欠奉，而鸡肉甚至有点起渣，有点失望。（大家可对比一下下图其他分店叉烧的色水，）香港面屋一灯普遍为人垢病的是定价过高（东京的价格2倍），而在我看来的问题是，挂著连续五年全日本第一沾面的招牌，但做得不够出色。